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食物类书籍
大学书单几本
美食
好书
答:
《我的饮食岁月》是以费雪的自传为主要内容
,记录了与她一起用餐的家人和旅行过程的珍贵记忆,见证了她对美食的热爱的一生。“炉灶、食材箱、橱柜,这些我已经熟悉得不能再熟悉的东西,构成了我不可侵犯的宫殿,而我就是宫殿里的君王,在这里统御着我的疆士,一切暂时由我掌控。我感到强大,而且热爱这...
惜食与生活的
书籍
有哪些?
答:
1.《随园食单》作者
:袁枚 豆瓣评分:8.6 而他每次遇上美味佳肴都要让家厨向主人的厨师学习烹饪之法,以至四十多年来,积累了大量珍贵食谱,于是就有了这本值得重视的文化遗产――《随园食单》。书中开篇列须知单和戒单,阐述烹调的基本原则。随后就按照食物种类开列江鲜、杂牲等单,并在各单下列...
烹饪的
书籍
有哪些可以阅读
答:
烹饪的书籍TOP10《食物与厨艺》作者:哈洛德·马基
(HaroldMcGee)_推荐理由:美食圣经《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类,详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪...
哪本
书
对于
食物
的性味归经功效收录最多最全最权威?
答:
1. 《中华民间百草良方》:本书不仅对中草药的药性——平、寒、热等
,药味——酸甜苦辣咸等,归经——心肝脾胃肾、膀胱、三焦等均有介绍,而且收录的经验方、用药禁忌也多有功判顷效。2. 《食疗本草》:本书是一本食疗专著,收录了多种食物的功效和作用,包括其性味归经等方面的介绍。3. 《食物...
有什么关于吃货的书?
答:
1、
汪曾祺的《五味》
这本书主要是描写一些寻常的食物,随笔类的写法。不过语言功底深厚,可以从中学习怎样描写美食,或者描写其它。我就举一个句子吧。“入秋,腌菜。这时青菜正肥。把青菜成担地买来,洗净,晾去水气,下缸。一层菜,一层盐,码实,即成。随取随吃,可以一直吃到第二年春天。”2...
有没有关于
美食
的有趣的
书籍
?
答:
关于
美食
的有趣的
书籍
推荐如下:1、唐鲁孙系列,包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共10本。唐先生这系列作品中讲的主要是民国时期的美食,另外也介绍了那个年代如斗蛐蛐、鼻烟壶、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事,非常值得一读。2、古清生系列,包括《徘徊的鱼》、《味蕾上的南方》、《...
有关做饭的
书籍
有哪些值得看的
答:
有关做饭的
书籍
1.朱秩说菜大陆最高端
美食
节目主持人的书。比想象中的好的多。实用又好看。2.细说川菜我国烹饪最高学府-成都烹饪高专老师写的。非常口语,非常四川话,做法讲的很透。不懂四川话的就不要看了。3.国宴与家宴写得真的很好。散文,寄情于食。比起林文月的那本烹饪书,我更喜欢这本。...
有哪些关于普及
食品
安全的
书籍
值得阅读?
答:
《
食品
安全管理》(Food Safety Management) - 作者:Helen Jensen, Karen Holt 这本书为读者提供了食品安全管理的基础知识,包括风险评估、食品法规、质量控制和质量保证等,适合那些希望在食品行业从事管理工作的人士。《食品保护手册》(The Food Protection Handbook) - 作者:George M. Foster 这是一本...
珍惜粮食的
书籍
推荐
答:
珍惜粮食的书籍推荐有如下:
《雅舍谈吃》
《人间滋味》《人间有味》《今天也要好好吃饭》《吃主儿》。《雅舍谈吃》是梁实秋的一部散文作品集,初版收录文章64篇,每篇都以一种食物的名称为题目,篇篇精致,充满闲情逸趣,读来常常口齿生津,馋涎欲滴。梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示。“馋,...
明清
美食类书籍
有哪些?
答:
随园食单》、《养小录》、《食宪鸿秘》、《调鼎集》、《闲情偶寄》、《清异录》、《调疾
饮食
辩》、《
食物
本草会纂》、《江南鱼鲜品》、《簋贰约》、《日用俗字饮食章》和《菜蔬章》、《饭有十二合说》、《常饮馔录》、《续茶经》《养生随笔》、《吴蕈谱、《记海错》、《证俗文》《醯略》、...
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