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餐饮行业成本核算方法
成本核算
公式
餐饮业
答:
解:成本=126.36×(1—36%)=80.85(元)2、毛利率 毛利率=(售价—成本)÷售价×100
例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少?解:毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32 3、售价 售价=成本÷(1—毛利率)例:已知毛利率为41%,成本金额为24.39元,其售价应为多少?解:...
成本核算
公式
餐饮业
答:
1、成本:成本=售价×(1—毛利率)
,例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本=126.36×(1—36%)=80.85(元)。2、毛利率:毛利率=(售价—成本)÷售价×100%,例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,解:毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32%。3、售价:售价=成本÷(1...
餐饮成本核算
的六个步骤
答:
步骤一:购入直接
成本
- 粮油、蔬菜、水产、猪肉、鱼肉、鸡鸭禽蛋、水果等直接成本,借记“主营业务成本—×××”,贷记“应付账款/现金/银行存款”。步骤二:购入辅料 - 干货、调味料等辅料,借记“原材料—×××”,贷记“现金/银行存款/应付账款”。步骤三:购入管理商品 - 酒水、饮料、香烟等...
餐饮成本核算方法
公式餐饮成本如何核算
答:
1、餐饮企业成本核算的方法如下:其计算公式是:
本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额
。2、餐饮服务业的成本计算的常用公式:⑴本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料;
⑵成本价=进货价/(出成品率*投料标准
(数量);⑶毛利率=(销售价格—原料成本)...
餐饮
快餐怎么
核算成本
答:
餐饮快餐核算成本应当根据厨房实际领用的原材料以及厨师等人工费用进行汇总核算
。账务处理为:1、餐厅取得销售收入时:借:银行存款 贷:主营业务收入 应交税费——应交增值税(销项税额)2、结转成本时:借:主营业务成本 贷:原材料 应付职工薪酬 餐厅取得销售收入然后结转成本,应当通过“主营业务收入...
餐饮成本核算方法
答:
2、
成本
价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)。3、毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%。4、销售价格=原料成本/(1-毛利率)。5、销售价格=原料成本+加成额。6、加成率=毛利率/(1-毛利率)。7、原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)。8、净料单价...
餐厅
成本
利润怎么算
答:
求
餐饮行业
计算
成本
的
方法
?要具体点。 一、应制定严格规范的采购制度和监督机制,以控制采购成本。 在餐饮行业,采购人员往往被员工暗地里称为肥差,在一些制度体系不规范的企业采购人员吃拿卡要的现象很多,餐饮企业多为私营企业,家族式管理的居多,面对这些现象,许多老板就安排自己的亲信来担任采购职务,他们认为如果自...
餐饮成本核算
的六个步骤
答:
餐饮成本核算的六个步骤如下:
餐饮业成本核算
常用的方法主要有顺序结转法,平行结转法,订单核算法和分类核算法四种。顺序结转法适用于分步加工、最后烹制的餐饮产品。在餐饮管理中,大多数热菜食品都采用分步加工,其
成本核算方法
是将产品的每一生产步骤作为成本核算对象,依次将上一步成本转入到下一步成本...
餐饮成本核算方法
公式会计
答:
1. 菜品成本(元)= 原料成本(元)+ 调料成本(元)2. 成本毛利率 = (毛利 / 成本) × 100% 3. 销售毛利率 = (毛利 / 售价) × 100% 一、
餐饮成本
的定义 菜品成本主要由原料和调料成本构成。例如,一份青椒炒肉丝的成本计算如下:- 猪里脊肉:4元 - 青椒:1.2元 - 调味品:0.8...
餐饮成本核算方法
公式
答:
2、标准化:
餐饮成本核算方法
公式是一种标准化的成本核算方法,有利于不同餐厅之间的比较和分析,提高了成本核算的准确性和可比性。3、精细化:餐饮成本核算方法公式可以对每个菜品的成本进行核算,有利于找出成本高的菜品和需要改进的地方,同时可以为菜品
定价
提供参考。二、缺点:1、复杂性:餐饮成本核算...
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