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馏馒头用凉水还是热水
馏馒头是冷水还是热水
答:
馏馒头当然是用冷水了
,因为用热水馏馒头的话,根据热冷缩的原理,馒头就有可能收缩,做出来的馒头不好吃,而且还发酸
馏馒头冷水
上锅
还是热水
上锅
答:
最好是冷水上锅
。馒头,古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展演变,逐渐改为禽...
怎样
馏馒头
?用什么方法?
答:
馏馒头时还是要把馒头均匀的摆放在笼屉上,才不会是馒头相互粘连;更不能将馒头叠起来"馏",还是破皮的缺点;同时,
必须是开水上锅
,若是凉水上锅,待上气后,水蒸气会滴落在馒头上,留下水泡。再者,馏馒头不同于蒸馒头,时间要短一些,也不需要停火去焖,即停火即开锅盖;最后,馏馒头不要垫笼屉...
怎么
馏馒头
啊
答:
首先在蒸锅里倒入适量的清水
,然后把馒头放到锅里,水开后,大火蒸15分钟即可。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:馒头:适量、水:适量。1、在蒸锅里倒入适量的清水,然后把馒头放到蒸锅里,如图所示。2、盖上蒸锅的锅盖,然后大火把水烧开,水开后,大火蒸15分钟,如图所示。3、15分钟后关火,...
馏馒头
怎么才能让馍底不湿?
答:
馏馒头不湿底的方法:首先水不能放太满
,其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸,另外,蒸完后不要马上开盖子,这样馒头蒸出来底部不会湿。湿底的原因:一、水太多或篦子太低,沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。二、热馒头一般水开后5分钟即可热好,热好立马把馒头拿出来,否则搁置时间一长...
蒸馒头时或
馏馒头
时,为什么有时会有个别的馒头变得硬疙瘩象“死面馒头...
答:
锅内蒸
馏
水滴到哪个
馒头
上,哪个馒头就很难正常涨发起来,体积小而发硬。蒸馒头不能
用热水
.
凉水
蒸出来的馒头松软. 碱放少了也会出现硬面疙瘩。小窍门:1、使用锅盖留有气孔的蒸锅;2、馒头蒸好后,先将灶关至小火1-2分钟后再完全关灭,等待2分钟后掀开锅盖;3、当掀开锅盖时发现馒头有抽缩的...
蒸馍是用
开水
蒸
还是用冷水
蒸?
答:
发酵好的馒头用
热水
蒸,没有用冷发酵好的
馒头用冷水
蒸。具体原因如下:1、发酵好的馒头用热水蒸,因为用冷水蒸发酵好的馒头的话,容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。2、没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中,温度是逐渐上升的,馒头不仅可以均匀受热,还有利于馒头的进一步发酵,从而能避免蒸出的馒头出现...
用安琪蒸
馒头
该
用冷水还是开水
上锅蒸
答:
必须
用冷水
蒸.
热水
蒸的话通常会成为死面,蒸汽(特别是蒸
馏
水)会把面团直接烫熟,酵母会被烫死.出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿.途中尽量别打开盖子,冷气跑进去后,蒸馏水再流到
馒头
上,也一样成为死面.所以别用热水.我碰过那么多人做馒头包子,都没见过热水下锅是可以蒸出好样儿的.如果有,那就是我...
蒸
馒头冷水
上锅
还是热水
答:
馒头热水
上锅蒸,做法如下:用料:中筋面粉500克,温水250ML,酵母7克 步骤:酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面,揉至面团表现光滑。面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,...
蒸馒头与
馏馒头
的本质区别
答:
2. 制作步骤:蒸馒头是将面粉和水混合后发酵,形成面团,再分成小挤子,揉成馒头形状,经过醒发后放入锅中蒸煮。而
馏馒头
则是将已经蒸熟的馒头放置一段时间后,使其变凉,然后再用大火加热,热透后即可食用。总的来说,蒸馒头是从生馒头开始蒸煮,而馏馒头则是将熟馒头加热透。
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