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香炸鸭头怎么做才酥脆
炸鸭头
面糊
怎么
调制?
答:
炸鸭头调脆皮糊准备面粉、淀粉、泡打粉、食用油、清水。【调制方法】
1、碗里加入3勺面粉、1勺淀粉,最好用红薯淀粉,口感更酥脆
。调脆皮糊,只用面粉口感发硬,只用淀粉容易回软,搭配使用效果更好,比例很关键,面粉:淀粉=3:1,口感最佳。2、加入1/2勺泡打粉,打入一个鸡蛋黄,倒入4勺清水,用筷子...
油炸香脆鸭头
的做法
答:
1、鸭头洗净,火烧去毛,汆水,放料酒去味;将葱、姜、蒜及各中药香料用纱布包好制成卤水泡鸭头15分钟
;2、油炸鸭头紧皮,七成油温6秒即可;3、油炸土豆条、年糕、洋葱、西芹捞出摆盘;4、油锅内放入葱、姜、豆瓣、豆豉、鸡精、白糖、中药粉炒香去掉渣后浇在鸭头上即可。特别注意:要保证鸭头原料...
椒盐鸭头
真正的做法
答:
1、
鸭头
4个洗净,毎个一分为四,洗去血水。2、用酱油4勺,料酒1勺,蚝油1勺,盐半匙,味精少许,胡椒粉少许调成汁。3、把鸭头放进酱汁,加两片姜片腌制1小时。4、腌制好的鸭头裹上生粉。5、油锅热油把鸭头进行
油炸
。6、炸至焦黄捞起备用 7、炒锅留少许油,爆香蒜未,姜未和干辣椒。8、把...
油炸鸭头怎么做
好吃
视频时间 00:52
鸭头怎么做才能
又
脆
又香
答:
1.
鸭头
洗净泡至1小时。2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。3.锅中注入水,将鸭头焯水。4.焯水的鸭头用清水冲去浮沫。5.放入汤锅中加入料包。6.加入酱油和适量的卤汤。7.大火烧开,转小火焖至 30分钟。8.将鸭头取出晾干表面的水分。9.另起锅,注入油,下入...
油炸鸭头怎么做
?
答:
1、鸭头洗净,火烧去毛,汆水,放料酒去味;将葱、姜、蒜及各中药香料用纱布包好制成卤水泡鸭头15分钟;2、
油炸鸭头
紧皮,七成油温6秒即可;3、油炸土豆条、年糕、洋葱、西芹捞出摆盘;4、油锅内放入葱、姜、豆瓣、豆豉、鸡精、白糖、中药粉炒香去掉渣后浇在鸭头上即可。特别注意:要保证鸭头原料...
香辣
炸鸭头
的做法大全
答:
1、
鸭头
洗净退毛(在超市中有处理好的鸭头)。2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒。3、下豆瓣酱炒香。4、下姜片,蒜片翻炒出香味。5、加入清水,老汤更佳。6、再加入八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,大火煮卤汤20分钟。7、将煮好的卤水倒入...
简单
炸鸭
块
怎么做
好吃
答:
1、鸭子放入沸水焯一下,捞起用凉水洗净,拔干净净细毛。2、鸭背部开刀,斩下头颈,用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克。3、将鸭身擦干,然后同葱姜一起放入锅内,加酱油、白糖上笼屉用旺火蒸酥取出,去掉葱姜。4、将鸭拆骨,斩断翅膀,劈开
鸭头
待用。5、鸡蛋磕入碗内打散,加湿淀粉、味精...
鸭头怎么做
好吃
视频时间 00:54
炸
的鸭子放什么料下去会
酥脆
?
答:
可以放地瓜粉。主料:鸭胸肉500g 辅料:油适量、盐适量、地瓜粉适量、酱油适量、葱花适量 1、准备鸭胸肉。2、鸭胸肉切好,放入盐,蒜,酱油。3、用地瓜粉拌起来。4、锅内放油。5、放入鸭胸肉。6、先
炸
一遍捞起来。7、在用大火油温下去炸一下,
这样
很
酥脆
。8、成品。
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