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鱼片怎么做才脆而不烂
脆嫩焦熘
鱼片怎么做
,好吃又简单,金黄
酥脆
呢?
答:
第一步焦熘
鱼片
主要材料:黑
鱼片
400克甜椒15克盐一勺白胡椒粉1克葱3克姜3克蒜3克辅材:玉米粉,10克多一点,生抽酱油,盐,白胡椒粉,海鲜酱油,适当冷水,拌匀预留。锅中油,葱蒜炝锅倒进碗汁玉米粉40克生抽酱油10克海鲜酱油3克米酒10克加工工艺:第二步黑鱼去骨,斜刀头将鱼片(我这是两根黑鱼...
炸
鱼片怎么
炸来
酥脆
答:
第四步:制作葱姜水.一斤水加一把花椒,上火煮开两分钟后放凉。大葱大姜各一百克拍碎,放入花椒水中,不停的抓拌两三分钟,使葱姜和花椒水融合。鱼头
鱼片
分别控干水分后,加入盐,味精,胡椒粉,料酒,少许葱姜水码味。第五步:拍粉的调制.玉米淀粉、澄面、面粉和糯米粉各一百克混合均匀。净锅里...
鱼片怎么
炸的
酥脆
答:
1花鲢鱼身请店家帮忙片成薄片,薄些才酥脆哦!洗净,晾干水份,着急就用手轻轻挤干也可以
。2将盐,鸡精,研磨白胡椒粉,料酒,生姜丝倒入鱼片中,搅拌均匀,腌制10分钟。3面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。4锅中烧热油。5将鱼片分次放入混合好的粉中,均匀裹上干粉。6油热后,夹入鱼片,放...
鱼片怎么
炸的
酥脆
答:
两种鱼片要分开炸
。炸的方法一样,
油温7-8成热时下锅,定型后改小火,鱼肉很容易熟,8~10分钟出锅。凉凉,复炸,1-2分钟即可
。个人喜欢干粉炸出来的鱼片,更脆,开瓶啤酒,到位!
烤
鱼片怎么做脆
答:
6、鱼骨和鱼片,分别用腌肉粉腌制过夜
。7、将加入腌料的鱼片,拌匀腌料,放入冰箱,冷藏过夜。8、腌制好的鱼片,用竹签串起来。9、取烤盘,放入锡纸,涂一层食用油,放入两根筷子,鱼肉串放在筷子上,底部留出空隙,方便烤制均匀上色。10、烤箱200度预热后,放入烤盘,烤制中途翻面,每面涂一层食用油...
鱼片怎么做脆
滑
鱼片脆
滑的几个小窍门
答:
1、将
鱼片
清洗干净后挤干水分,放入盐、姜片、大葱段、料酒拌匀,静置5-8分钟;2、将鱼片加入清水清洗干净,反复2-3次;3、再将鱼片挤干水分,放入食盐抓匀,使其上浆后加入稀释后的红薯淀粉拌匀即可。4、其次,水开后得转小火或者直接关火下鱼片,并且不能煮得太久了。
鱼片
又
脆
又嫩久煮
不烂
的做法,要加些什么东西
答:
鱼片
又
脆
又嫩久煮
不烂
需要在烹饪时,先将鱼片进行腌制,具体方法如下:准备材料:蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 一、准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 二、起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒 ...
鱼片怎么
炸的
酥脆
答:
方法如下:在炸鱼的过程中,用小火炸,最好翻面炸,使鱼的各个部位都灌入油,最好使用电饼铛预热,倒入适量食用油。
这样
炸出来的鱼
才会酥脆
。做法如下:1、将买回的小鱼仔,洗净。 清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃,洗净小鱼。然后捞起沥水待用。2、依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次...
炸
鱼片怎么
炸
才酥脆
呢?
答:
炸的时候用小火,不要用大火,炸的时间长些,
这样
炸鱼块
才酥脆
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。1、把鱼清理干净,去掉头尾,斩大块,准备好...
怎么
炒
鱼片不
会碎?
答:
1、黑
鱼片
买来后洗净,加淀粉按一个方向搅拌,等
鱼片
发粘,用清水洗干净。2、洗干净的鱼片沥干水分,再加入料酒,淀粉,盐,蛋清,生姜腌渍10分钟。3、在等待的10分钟里可以准备配菜,红绿彩椒切菱形片,蘑菇切片。4、10分钟后,起油锅,倒入腌渍好的鱼片翻炒。5、翻炒至鱼片稍微变色的时候,把鱼片...
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