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黄豆发酵后怎么做酱豆
酱豆
的做法是什么?
答:
2、浸泡黄豆:我们家是自己种的黄豆
,要把坏的、破损的黄豆给挑出来,只要颗粒饱满的黄豆,这样做出来的酱豆口感更好,把挑好的黄豆洗几遍洗干净,加入水浸泡10个小时,泡好后洗两遍,沥干水分。3、煮黄豆:锅里加入足够的水,把黄豆放进去煮,大火烧开,烧开后把浮沫撇去,转小火煮至黄豆软烂...
臭
酱豆怎么做
答:
1、将浸泡过的大
黄豆
,用柴火煮制至变软。2、黄豆捞出用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。5、香椿叶和核桃叶铺在黄豆上。6、经过两三天的
发酵
,拿起黄豆能拔起长长的丝(这会儿...
酱豆
的家庭
制作
方法
答:
酱豆
是北方人喜欢做的一种腌制
发酵
菜。属于调味品,开胃建食。中文名称:酱豆。主要食材:
大豆
食盐 味精 口味:气香,味咸,微麻微辣。
制作
方法如下: 1.将
黄豆
清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,
以后
任其发酵,约...
酱豆
的做法是什么?
答:
1、煮豆。精选
黄豆
,放入凉水洗净,倒入锅中,加入自来水,淹没黄豆大约二指深,然后就开始焖煮黄豆,等到黄豆吃起来有点面,停火,将黄豆捞出,放筛子上控着。让黄豆凉透。凉透后撒面,在黄豆上均匀裹上一层薄面,彼此不粘豆就好。2、捂豆。在通透性好透气好的材料上铺三四层报纸,报纸上铺一层牛...
怎么做黄豆
酱?民间
制作黄豆
酱三步走
答:
做法步骤:1.
黄豆
洗净提前一晚泡上,第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂,煮酱的时候好入味;2.准备好食材 3.辣椒洋葱切小丁,姜切末;4.锅里倒油,放入姜末爆香,随后放入洋葱丁;5.翻炒透明后到入辣椒炒至软烂;6.到入豆豉和黄豆翻炒均匀把...
懒
酱豆
的做法
答:
懒
酱豆
的做法如下:准备材料:
黄豆
、细砂糖、酱油、八角、食盐。一、干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质。二、浸泡好的黄豆,洗净后备用。三、黄豆放进锅里,加入适量清水,清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致。四、放入细砂糖、酱油、八角。五、大火烧开后,转小火。六、小火焖煮至...
酱豆
的做法
答:
第一步,取一定量的
黄豆
,浸泡3-4个小时。然后,将浸泡并洗净的黄豆倒入锅中,加入辣椒、八角、冰糖,再倒入适量的生抽、老抽和水。接着,选择电饭煲的营养炖功能进行炖煮。炖好后,用勺子搅拌一下即可食用。这种方法做出的
酱豆
味道鲜美,非常下饭。另一种更为传统的酱豆做法是腌制
发酵
法。这种方法以...
求
酱豆
的做法?
答:
1、
黄豆
泡一夜,第二天上锅蒸熟,不要开锅盖让它捂一捂更好,用笊篱把煮熟的
豆子
控干水捞出。2、把煮熟捞出的豆子摊开晾晾就可以拌上面粉了。3、撒入面粉拌匀,使每一粒豆子都均匀的裹上一层厚厚的面粉,成一粒一粒的。4、凉席下面放木棍,用来通风散热在凉席上铺上一个编织面袋,再把拌好的...
酱豆
应该
怎么做
?
答:
酱豆
大致就是用
黄豆
炒熟磨碎后
发酵
而制成,是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是
制作
炸酱面的配料之一。用料用量如下:主料:黄豆5000g 辅料:香椿树叶适量,核桃树叶适量,盐500g,姜蒜500g,山胡椒100g,花椒100g,辣椒面500g 步骤如下:1、挑选粒大饱满...
酱豆制作
方法
自制酱豆
的做法
答:
1、食材:
黄豆
500克,水适量,小麦面粉少量,盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满,泡了一夜。4、煮熟
豆子
,要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。5、沥干水份,要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌,让每一颗豆子...
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