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做粉条不加明矾用什么代替
做粉条用什么代替明矾
答:
做粉条明矾
一般可用食品
添加
剂筋力源
代替
。传统
粉丝制作
过程中,
加入
了0.5%左右明矾。明矾主要起凝固作用,可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物,食用多了对身体不好。现在生产加工粉丝等淀粉制品不允许
使用明矾
,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不知能添加硼砂等非...
粉丝制作
中
加入明矾
有什么用,有
什么可以替代
的吗?
答:
明矾
起到提高粉丝色泽及粉丝的筋度韧性,同时有杀菌抗菌,收敛作用。经过明矾的絮凝作用,粉丝会变得筋道,在开水中不易被煮烂。明矾可用食品
添加
剂筋力源
代替
。传统
粉丝制作
过程中,
加入
了0.5%左右明矾。明矾主要起凝固作用,可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物,食用多了...
代替明矾
答:
明矾
的
替代品
--无铝疏松剂,称之为无铝明矾.这种无铝明矾本身无毒,也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质,不破坏食物中的蛋白质和维生素,并能增加面团的柔韧性,炸制时还能产生大量气泡和丝窝.由于不需要加碱,也简化了操作手续,并使事物更加香甜 ...
在米粉米线生产时,有
什么
可
代替明矾
,使米
粉丝
有韧性,干后不易断条?
答:
明矾
可用食品
添加
剂筋力源
代替
。传统
粉丝制作
过程中,
加入
了0.5%左右明矾。明矾主要起凝固作用,可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。
明矾
在
粉条
中是不能
使用
的,那有
什么
东西能
代替
呢?谢谢!
答:
不加明矾
也可以生产粉条。加工粉条用明矾、磷酸盐等都是违法的!无矾粉条是将来生产粉条的必然趋势,只有筋力源可以
代替明矾制作粉条
,筋力源是经过山东省质监局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。
做粉条用什么
可以
代替明矾
加工粉条
答:
无矾
粉条粉丝
粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品
添加
剂生产更高品质的产品!目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以
代替明矾制作粉条
粉丝粉皮的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督...
不放明矾
能
做粉条
吗
答:
不放明矾
可以
做粉条
,生产粉条等需要的明矾可用食品添加剂筋力源来
代替
。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许
使用明矾
了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
不加明矾
就
做
不了红薯
粉条
吗?
答:
不加明矾
做得了红薯粉条。
不放明矾
可以
做粉条
,生产粉条等需要的明矾可用食品添加剂筋力源来
代替
。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许
使用明矾
了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为...
如果
粉条不用明矾用什么代替
,具体些 谢谢
答:
无矾
粉条粉丝
粉皮凉粉是将来淀粉制品的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮凉粉生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品
添加
剂,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品!目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以
代替明矾制作粉条
粉丝粉皮凉粉的复配食品...
制作粉条用什么
材料跟
添加
剂啊?还有
用什么可以替代明矾加入制作
中!跪 ...
答:
无矾
粉条粉丝
粉皮凉粉是将来淀粉制品的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮凉粉生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品
添加
剂,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品!目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以
代替明矾制作粉条
粉丝粉皮凉粉的复配食品...
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