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做雪媚娘能用木薯淀粉吗
雪媚娘
的皮和千层的皮是不是一样的做法?
答:
这个是完全不一样的。
雪媚娘
的皮,它外面是糯米的,然后混合了一些鲜奶油儿千层的皮,就是那种现成的千层蛋糕专用的皮,它们两者做法是不同的。
有哪些适合在夏天做的甜品吗?
答:
雪媚娘的皮等剩余的果肉熬制成果酱的形状就可以挺火并且让其自然晾凉,随后就
可以制作雪媚娘
的皮了。准备一些牛奶,黄油,玉米油,还有白砂糖放入锅中一起熬制,等到黄油还有白砂糖都融化以后就可以关火了。等到混合物降温到45度左右可以倒入适量的糯米粉,
木薯淀粉
以及粘米粉。使用搅拌器将其搅拌成均匀...
没有麻薯预拌粉
可以用
什么代替
答:
摘要:传统的麻薯做法比较复杂,需要用经过处理的糯米作为原料,为了方便
制作
麻薯,就有了麻薯粉的诞生,麻薯粉又称麻薯预拌粉,是一种用于制作麻薯、大福、糯米团、
雪媚娘
、年糕等糕点的专用粉,一般是以糯米粉为原料,以澄粉+热开水为黏着剂制作而成的。如果家中没有麻薯粉的话,也
可以用
糯米粉、
木薯
...
做雪媚娘
没有
木薯粉可以用
什么代替?
答:
1.糯米粉、玉米
淀粉
过筛,加入糖和牛奶拌匀,盖上保鲜膜上火蒸20分钟;2.蒸好后趁热混入黄油拌匀,冷却后包保鲜膜冷藏1小时;3.取出分成六份滚圆,面板撒上熟糯米粉将皮擀开,包入夹馅儿收口捏紧即可。
木薯粉
、粘米粉、地瓜粉、糯米粉的区别?
答:
糯米粉:是以糯米为原料制成的粉,其中水磨糯米粉的
制作
大致是这样的过程:糯米浸泡一夜,用水磨打成浆水,用布袋装上吊上一个晚上,沥水完成,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后就是糯米粉了。特点黏度较高,常用作制作汤圆、
雪媚娘
、糯米糕、青团、冰皮月饼等中西式点心。
木薯粉
、地瓜粉属于
淀粉
类,但是...
玉米淀粉、土豆淀粉、
木薯淀粉
、豌豆淀粉、小麦淀粉、有什么区别...
答:
一、来源不同 1.
木薯淀粉
:这种淀粉是从热带植物的木薯块根中提取的。它在与水混合并加热煮熟后,会变得透明且有弹性。2. 玉米淀粉:它源自玉米粒,是市场上供应量最大的淀粉之一。虽然不如土豆淀粉性能优越,但玉米淀粉常用于
制作
各种甜点,如饼干、
雪媚娘
和椰蓉小方等。3. 红薯淀粉:由红薯加工成...
生粉和
淀粉
一字之差,用途却截然不同,弄懂了你也转身变大厨
答:
勾浓芡通常用玉米
淀粉
,也就是生粉,比如做鱼香肉丝、糖醋里脊、炒肉丝、水煮肉片主要用的就是浓芡,浓芡的目的是使汤汁浓稠,只是要锁住菜品的营养和味道,使食物产生滑润的口感;玉米淀粉还可以加入面粉中做出各种糕点,比如:玉米烙、
雪媚娘
、牛奶小方等。(2)调面糊挂糊 在油炸之前一般都要用上...
雪媚娘
的玉米
淀粉可以用
普通面粉(中筋粉)代替吗?
答:
如果家里没有饺子粉,可以尝试使用富强粉,这里注意,一定不要用自发粉,因为自发粉里面含酵母,在有些
制作
环节中,需要用到酵母,或者以发泡打发的过程,而不需要自发酵的过程,自发粉中的酵母就显得多余了。所以用一般的富强粉比较好,依然是与玉米
淀粉
混合,混合比例为4:1,即4份面粉混合1份玉米淀粉,混合之后...
淀粉
又叫什么粉?
答:
淀粉
又叫芡粉。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个...
玉米淀粉,小麦淀粉,地瓜淀粉,
木薯淀粉
四种有何区别
答:
玉米
淀粉
又叫玉米粉、栗米淀粉、栗粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好,
可以做
饼干、
雪媚娘
、椰蓉小方等。红薯粉(这里指红薯淀粉,不是红薯做的米粉),也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈...
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