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做面包没加酵母
做面包
时 揉面过程中
发酵粉放
少了。。导致面团不能发酵 该怎么处理...
答:
椰蓉
面包
主料: 2大匙糖, 1/2小匙盐, 2小匙干酵母, 1/2量杯牛奶, 1/4量杯椰奶, 1/4量杯水, 4大匙玛琪琳(或者黄油), 普通面粉3量杯, 一只鸡蛋 制法:牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵 母的),加糖,
加酵母
,搅拌溶化。2. 站站说面粉...
用低筋小麦粉
做面包
还需要
加酵母
吗
答:
第一,
做面包
需要高筋粉面包,低筋粉是无法做面包的做出来的叫松饼。第二,做面包是需要
添加酵母
的,
没放
发
酵母
的
面包
能重新来过
答:
补充:发酵的几个关键问题 1为什么面粉在和面发酵前必须过筛牵面粉在贮运保管过程中,可能混入杂质或产生结块现象,过筛可以消除杂质,打碎团块,并起到调节粉温作用,有效地保证产品质量。2为什么面团搅拌是
制作面包不
可缺少的关键步骤牵 制作面包第一个过程就是和面,即将面粉、
酵母
、水和其他辅料通过搅拌...
你们
做面包
需要用到
发酵粉
还是泡打粉,两者区别是啥?
答:
做面包
是利用
酵母
菌生长繁殖产生二氧化碳气体,使产品体积增加,形成海绵状组织,产品口感松软。因此,做面包,不需要用到
发酵粉
或泡打粉。发酵粉和泡打粉区别是啥?用发酵粉或泡打粉做
不
出面包 发酵粉是化学膨松剂,为食品
添加
剂,它包括食用香甜泡打粉和食用无铝泡打粉,而食用无铝泡打粉又分食用无铝慢速...
做面包不
用耐高糖
酵母
可以吗
答:
做面包不
用耐高糖
酵母
也可以。砂糖含量占面粉量的比例超过10%就要用耐高糖干酵母,低于个比例内可以使用普通即发干酵母。把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”,反之称其为“低糖酵母”。有些酵母耐糖性很低,适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等;有些酵母耐糖性很高,...
上一道燕麦预拌粉
做面包
要
加酵母
吗
答:
燕麦预拌粉
做面包不
需要
加酵母
。原因是:燕麦预拌粉在出厂前已经
加入酵母
、盐、糖等配料按比例混合好了,使用时只需要按比例加入水、鸡蛋等即可。燕麦预拌粉的使用方法:1.将一个鸡蛋打入可微波的容器中,打散至糊状。2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中,充分搅拌均匀。3.蛋糕糊搅拌好后在容器上加盖,放置于...
面包预拌粉
做面包
还要
加酵母
吗
答:
否则打开包装后又不能一次性用完,预拌粉内的干酵母吸潮活化,而粉剂内又不够水分使它繁延存续,结果会导致酵母提前失效,而酵母活化后产生的乙酵、有机酸等物质又可能使预拌粉提前变质。结合上述两点,面包预拌粉由于不含干酵母,所以在
制作面包
时,必须另外
添加酵母
。
做面包不
用耐高糖
酵母
可以吗
答:
做面包不
用耐高糖
酵母
可以。砂糖含量占面粉量的比例超过10%就要用耐高糖干酵母,低于个比例内可以使用普通即发干酵母。把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母。面包也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成...
用
面包
粉自己烤面包是
不
是就不用
加酵母
了?
答:
一样要加,面包粉是适合
制作面包
的面粉,一般就是高筋粉
做面包
,为啥要用
酵母
?
答:
做面包
,馒头时,酵母菌在有氧和无氧双重发酵。酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。
面包酵母加入
面团中后,在适宜的温度下便开始生长繁殖。首先利用面团中的单糖和蔗糖,产生二氧化碳气体和各种发酵产物。酵母菌利用这些糖类及其它营养物质先后进行有氧呼吸和无氧呼吸,产生...
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