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做馒头时水和面粉比例
老面
馒头
答:
②酵头加490g中筋
面粉
、180g水搅拌均匀,揉成面团,盖好发酵近2小时。③发酵好的面团加0.5g食用碱排气,揉搓均匀,分好剂子,整好形,冷水上锅
蒸
30分钟焖2分钟即可。【小贴士】①没有食用碱就省略,或者替换成小苏打,加了碱的一定要揉均匀。②此量可以做10个大
馒头
,大家视情况按
比例
增减量。 已赞过 已踩过< ...
500g
面粉馒头
配方
答:
蒸馒头
就按照500:5:2这个黄金
比例
。和面是一个技术活,
配比
可马虎不得。每500克
面粉
中,要加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉,简单的来记就是500:5:2的一个配比。将面粉和酵母以及泡打粉搅拌均匀后,用34-42摄氏度的温开水来进行和面,面与水大概是一个2:1的比例。
和面的时候
,切忌用手用力...
做卡饽饽一斤
面粉
放多少酵母多少水?
答:
一斤
面粉
放多少酵母不是固定的,根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g;如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。这个方子仅限于家庭使用,而商业大批量发面则另议。
一斤
面粉
放多少水
做馒头
答:
1、揉面
的时候
温水和牛奶应当以不烫手,低于35度为好 2、香港粉又叫水仙粉,用它制作出来的点心颜色洁白,如果没有可用普通的特级粉制作 3、发酵的时间不要太长了,不然面团容易变酸,最后做出来就是酸馒头了 4、
蒸馒头
的水一定是冷水入锅,而且要醒发后才能开火 5、蒸好后不能立即打开锅盖,不然...
500克
馒头
的做法和配方
比例
是多少
答:
做包子
馒头
的第一步是和面。和面是一个技术活,
配比
可马虎不得。每500克
面粉
中,要加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉,简单的来记就是500:5:2的一个配比。将面粉和酵母以及泡打粉搅拌均匀后,用34-42摄氏度的温开水来进行和面,面与水大概是一个2:1的
比例
。
和面的时候
,切忌用手用力按压,而是...
10斤
面粉做馒头
放多少
水和
酵母
答:
酵母的用量一般用0.5%-0.8%,也就说用25--40克就够了。如果温度比较高,发酵时间很充分可以偏向25克一点,如果气温低,发酵时间比较紧,就往40克偏向一点。还有,酵母要用温水融化加到
面粉
里。水温过低,不利于酵母“醒过来”,水温过高,会使酵母失去活性。30--40度水温就可以。
麦麸
馒头
的做法窍门怎么做?
答:
1、发酵是
制作馒头
的关键环节。 2、发酵关键之一是
面粉与
用水量之间的
比例
要合适:以500克面粉为例,用水量低于250毫升时面团不容易发酵;用水量高于300毫升时面团太稀太粘,馒头胚子不容易整理成型。最佳用水量在250~280毫升,切记不要把所有的水全部倒进面粉里,由于面粉的吸水量不同,应根据实际情况来加水。 3、发酵...
馒头
怎么做不开花?
答:
馒头
是大家都喜欢吃的一款主食。它制作方法简单,在
制作时
注意面和水的
比例
。它就不会在
蒸时
变成开花的馒头了,具体做法如下: 配料:
面粉
1千克,酵母3克,温水500毫升。 1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 2.把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。 3.将溶解的酵母水倒入面粉中和...
一斤
面粉做
包子放多少水?
答:
正常情况下,
面粉和
水的
比例
是2:1,不过还要根据实际情况而定。发面需要准备面粉、水、酵母,注意酵母不能放太多,适量放入就行了。发面的时间要根据季节决定,还需要适宜的温度。发面技巧 做发面时,需要准备一个干净的盆,在盆里放入适量面粉,倒入
水和
酵母。注意在面粉里放入清水
的时候
,要分多次放入...
做包子一斤
面粉
放多少水?
答:
不可以。一斤面粉就先放入2两水,但
比例
不是绝对的,不同的面粉的干湿程度也不一样。可以根据加水后面团的搅拌程度继续加水或
加面粉
。使面团柔软不粘手的状态为佳。
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