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冻肉一斤解冻有一斤吗
怎样
冷冻肉
保存时间长一些
答:
按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。3、速冻存储更保鲜 速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类
解冻
后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。
肉
解冻
后又冷冻能吃吗
答:
冻肉
反复
解冻
看似没有什么问题,表面上和原来的时候差不多,其实在不知不觉中细菌却变多了,所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。细菌暴增的原因主要有两大因素,其一是细菌在冰冻的情况下没有完全死亡,当肉进行水解的时候自身的温度就会提高,这利于细菌的生存,从而使细菌暴增,快速繁殖。其二是因为...
冷冻肉
如何
解冻
不丢营养
答:
此外,
冻肉
的表面积大,传热的效率也会比较高,所以一块扁平的冻肉比一个正方体的冻肉容易
解冻
。同时,这里还有很多其他的麻烦。首先,蛋白质受热会发生变性,这是一个吸热过程,而且在变性过度之后,肉与水的亲和力下降,传热效率也会有所下降。没有人希望在解冻的过程中,让蛋白质变得发干发硬。当然,...
冻肉
可以放在冷水中
解冻吗
答:
可以将
冻肉
放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然
解冻
,并且肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体,这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质,如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为...
冷冻肉
如何快速
解冻
答:
再将另一个铝盆正放在
冷冻肉
上,轻轻施压。大约等待5分钟,
冻肉
即可
解冻
。这种方法利用了铝制品出色的导热性,将冻肉两侧紧贴在铝盆上,使得冻肉能迅速与周围空气进行热交换,经过一系列的热交换过程,冻肉在短时间内即可解冻。如果家中没有铝盆,铝盖或铝制品也可以使用。2. 利用微波炉解冻:微波炉具有...
放在冰箱里的
冷冻肉
反复
解冻
吃有风险吗?
答:
在生活中,不少人没来得及前一天将
冻肉解冻
,做饭时会直接使用微波炉解冻。对此,云无心表示,微波炉容易造成解冻不够均匀,导致表面肉熟,里面还没有化开的现象。在冷藏解冻和微波解冻之间的折衷方法,是把密封的肉放在凉水里化冻,中间换几次水。“这样做,
冷冻肉
的解冻速度会很快,而密封浸泡,不会...
解冻的肉类还可以再次冷冻吗
解冻肉
再冻会使肉的品质大大降低的原因_百...
答:
(1)
解冻肉
在常温下微生物繁殖力增强,酶活性上升,再冻后不耐贮藏,易于变质;(2)初次冷冻的肉,其组织在冰晶的作用下已有所破坏,再次冷冻的破坏力更强,进而使肉的保水力更低,解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。因此,应特别注意此类肉,尽量避免食用。即使是没有变质的再
冻肉
,由于...
冻肉解冻
是什么物态变化
答:
冻肉解冻
是固态向液态的物态变化。冻肉上面有固态的冰,解冻之后肉质变软,冰块化成水,是由固态向液态的转化。所以冻肉解冻是固态向液态的物态变化。
解冻
的肉类还可以再次冷冻吗
答:
(1)
解冻肉
在常温下微生物繁殖力增强,酶活性上升,再冻后不耐贮藏,易于变质;(2)初次冷冻的肉,其组织在冰晶的作用下已有所破坏,再次冷冻的破坏力更强,进而使肉的保水力更低,解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。因此,应特别注意此类肉,尽量避免食用。即使是没有变质的再
冻肉
,由于...
冻肉解冻
的方法
答:
这是错误的做法。当肉类快速
解冻
后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把
冻肉
放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水...
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