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十大徽菜经典名菜
徽菜
的特色菜是什么的
答:
4,虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐(经特殊工艺制作而成,长有约3厘米长的白茸毛)炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴,属于
徽菜
系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。5,凤炖牡丹 凤炖牡丹是安徽省特色
名菜
,徽菜擅长烧、炖,作为传统炖菜典型代表之一。此...
徽菜
有哪些代表作
答:
问政山笋 竹笋是
徽菜
中的一味山珍,问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩,加上香肠、香菇等增香,则弥补了不足。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,中途加进香肠、香菇,笋经烧焖则入味透、质脆嫩,有香肠、香菇等混合芳香,是黄山春季时令菜。黄山炖鸽 汤清味鲜,鸽肉酥烂,山药清香爽口,营养丰富,此...
安徽的特色菜有哪些?
答:
2,熏素鸭 熏素鸭,传统
名菜
,属
徽菜
系素菜。以豆腐衣为主料,经多道工序,仿制成鸭状,烟熏而成,外皮色如烧鸭,清素爽口,回味微甜。3,庐州烤鸭 庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜。原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜...
安徽
名菜
有什么
答:
徽菜
的
十大名菜
?徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色。徽菜,由于红烧是一大类,而红烧的“红”,表现在糖色上面。对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油,并使用大量木材作燃料:有炭火的温炖,有柴禾的急...
徽菜
代表菜
答:
徽菜
5大招牌菜有徽州虎皮毛豆腐,徽州一品锅,火腿炖甲鱼,徽州蒸鸡,八公山豆腐。1、徽州虎皮毛豆腐 毛豆腐指将新鲜的豆腐经过人工发酵,大约一周左右,豆腐的表皮自然生长出白色的菌丝。虎皮毛豆腐要将发酵好的毛豆腐在油锅中煎至两面金黄,表皮脆嫩,再加入烧制好的辣椒酱等调味料食用,味道清爽,香醇...
徽菜
有哪些
答:
臭鳜鱼是
徽菜
中的一道
经典名菜
,以鳜鱼为主料,经过特殊的腌制工艺后,鱼肉质地鲜嫩,口感滑爽,散发出一种独特的臭味,但吃起来却异常鲜美,深受食客喜爱。一品锅则是徽菜中的一道大菜,以多种食材为主料,经过精心炖制而成。锅中的食材丰富多样,包括肉类、蔬菜、豆制品等,口感鲜美,营养丰富,是一道极...
徽菜十大
招牌有哪些?
答:
徽菜
没有“
十大
招牌”之说,
经典
菜品有蛏干烧肉、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、问政山笋、香菇板栗等。1、蛏干烧肉 蛏干烧肉是一道安徽徽州特色传统
名菜
。口味酱香味色泽酱红,质地酥烂,猪肉渗蛏鲜,蛏干增脂香。“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香,含蛋白质很高,营养丰富。主要功效是产后恢复调理,滋阴调理...
徽菜
有哪些菜
答:
徽菜
是
徽州菜
,为徽州山区风味。徽州即现在的黄山市、绩溪县(今属宣城市)、婺源县(今属江西上饶市)。徽商(即徽州商人)曾在中国历史上产生了巨大影响,也使得徽菜成为著名菜系。
名菜
有:臭鳜鱼、毛豆腐、石鸡、石耳、石斑鱼、腌齑(发音为“鸡”)烧豆腐、刀板香、火腿、葛粉圆子、婺源荷包红鲤鱼...
安徽省的本地特色美食有哪些?
答:
徽州臭鳜鱼是水产类传统名菜,制法独特,食则异香! 如今烹饪此菜用的是新鲜的徽州自产桃花鳜,每年桃花盛开的时候,此鱼最为肥嫩!用盐或浓鲜的肉卤腌制,再用传统的烹调方法烧制,故又称“腌鲜鳜”,被评为“中国菜”之安徽
十大经典名菜
徽菜
扛把子,臭鳜鱼天花板。名副其实的徽州名菜,很有特色,也很...
安徽美食
答:
1、汆肉汤是安徽淮南市的地方小吃,由多种食材制作而成。鲜香可口,配上馍非常美味。2、三河米饺是安徽的传统美食,由糯米粉和虾米等制作而成。3、徽州臭鳜鱼是一道以臭闻名的
徽菜
,以鳜鱼为原料,经过腌制和炸制工艺制成。鱼肉散发出浓郁的臭味,但品尝起来却非常美味。4、毛豆腐是安徽的传统
名菜
,通过人工发酵法使...
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