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口水鸡用什么鸡肉
口水鸡
,高笋肉片,芹菜木耳
答:
口水鸡
1.鸡腿冷水下锅,加葱姜料酒煮15-20分钟,然后过冰水让鸡腿凉透 (没有冰水就冷水)。 2.将凉透的鸡腿炖块装盘。 3.碗中加辣椒面,花椒面,蒜沫,芝麻,花生碎,小米辣,淋上热油。 4.加3勺生抽、1-2勺陈醋、1勺白糖、少许食盐、葱花、香菜,少量鸡汤拌匀后淋在鸡腿上。 高笋肉片 1.肉片加食盐,白胡...
请问大家有没有吃过
口水鸡
?我想问下它是属于哪个菜系的?还有它的做法是...
答:
"
口水鸡
"这名字乍听有点不雅,脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字,倒成就了今天大名鼎鼎的"...
酒店的特色招牌
口水鸡
,要如何保证肉质鲜嫩?
答:
鸡肉
是生活中很普通的肉类,滋补效果相当好,特别是现在这样的季节,不管是老人还是小孩都非常适合食用,今天给大家推荐一道
口水鸡
的家常做法 选用肉质紧实的鸡腿肉烹饪而成,通过这个烹饪方式制作出的鸡腿肉十分鲜嫩,鸡皮弹脆,不煎不炸,营养又美味,加上秘制的香辣汁,让味道更上一层,并且保持了鸡肉...
口水鸡用
几个月大的鸡比较好
答:
首先是含有丰富的蛋白质成分,可以帮助增加营养的补充,以及微量元素的含量,包括了铁,钙,以及少量的脂肪和不饱和脂肪酸,有助于调节身体的高血压以及高血脂的调节,帮助增进健康。制作
口水鸡
一般对鸡的月份没有明确的要求,小至2-3月,大至6-7个月均可,但正宗的口水鸡一般是用乌皮土仔公鸡做的。
口水鸡
是
什么鸡
?让你口水直流的鸡
答:
小时候在农村吃坝坝席,偶尔也是能遇到川味白砍鸡的,当年的经济条件还不允许荤腥来得像今天这么猛。鸡是自家养的,整鸡烹熟后切块,淋上麻辣调料就行,黄皮鸡、乌骨鸡都行。现在在酒楼吃得比较多的是
口水鸡
,用黄皮鸡的居多,色泽更红亮,红油更润泽,香气更浓郁,麻味更绵长。
鸡肉
鲜嫩饱满,淋的...
口水鸡
的做法是怎样的?自制口水鸡时需要注意
什么
?
答:
做这道菜用了许多的花椒、麻椒,所以口感强劲刺激,会让人不由自主的流下口水,当然也更可能是想吃的流口水。步骤3.把大葱切成段,生姜切成片,做一锅水,水中开加入大葱段,姜片,花椒粒和适量的料酒,把鸡放进锅里,转小火慢慢的把公鸡放锅里烫。
口水鸡
这名字乍听之下,觉得好奇怪,不雅。怎么...
口水鸡
哪里做的最正宗?是怎么做的?
答:
口水鸡
顾名思义就是看见这个菜就会被这个菜的色香吸引,口水鸡是一道凉菜,说起来就是川味的白斩鸡,
鸡肉
爽嫩,味道麻辣鲜香,素有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称,简单说就是让巴蜀、江南乃至全国人民闻名流口水。口水鸡源于四川,所以四川的做法最正宗好吃。选择
什么鸡
是很重要的,最后一步...
鸡肉
的营养价值丰富,你知道
口水鸡
怎么做好吃呢?
答:
什么
是口水鸡
口水鸡
属于川菜,具有麻辣鲜香可口的特点,深受人们喜爱,虽然口水鸡这个名字听起来好像稍微有点不雅,但其实它是形容口水鸡好吃到令人流口水,当然了,还有一个原因是口水鸡会用到很多花椒,吃后会令嘴巴变麻,从而不由自主流出口水。口水鸡很好吃,它的做法其实也不难,只要按照以下几个...
口水鸡
对鸡有
什么
要求么?
答:
超市的冷冻鸡也可以。但是冷冻鸡白煮出来的口感不如新鲜的
鸡肉
。煮的时候可以放一点点醋或其他的东西,让肉质鲜嫩一点。注意不要放多
口水鸡
怎么切
答:
鸡胸肉从中间切半,再切成小块,码在鸡背上面;鸡脚排入盘中,鸡腿切两半,再切成小块码在中间,鸡翅切块码入盘中 花椒下锅,全程小火慢慢煸炒出香味,听起来有哗啦哗啦的声音时说明花椒已经干透了。就可以擀成碎末啦 
口水鸡
的灵魂就在这一碗的酱汁中,花生酱主要是用来增加香味...
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