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可可液块最简单吃法
关于自制巧克力的问题
答:
2.精磨:将初磨制成的
可可液块
,已经处理好的糖粉,再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等,再经进一步磨细,称为精磨。仅经初磨的可可料或糖粉,颗粒较大,进入口腔后有粗糙感,必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18~23微米之间时,就会使巧克力进入人的...
巧克力是从哪里来的吗?(用什么做的)
答:
用烘干磨碎的
可可
豆制成的食品。可做成糖果,用于配制饮料,作为甜食和烘烤点心的调味品或外层。最早由H.科尔特斯引入欧洲,他于1519年访问过墨西哥蒙提祖马二世的宫殿,品尝了一种苦味的可可豆饮料。制作巧克力的工序是将经过发酵和焙烤的可可豆磨成糊状,称为巧克力浆,这种浆可以在模子里凝固形成烘烤(...
可可液块
是什么?可可脂含量多少合适?
答:
可可脂是在制作可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油,只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一。大家吃到的白巧克力就是由此制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度),因此可以保证巧克力产品在室温时是固体而又很快在口中融化。
可可液块
的制备 焙炒:经发酵和干燥的可可豆,...
什么是“
可可液块
”与“可可脂”?
答:
可可脂是在制作可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油,只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一。大家吃到的白巧克力就是由此制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度),因此可以保证巧克力产品在室温时是固体而又很快在口中融化。
可可液块
的制备 焙炒:经发酵和干燥的可可豆,...
怎样制作巧克力? 方法越
简单
越好、 需要什麽材料?
答:
自制巧克力树叶 其实,巧克力树叶,做起来非常
简单
的,不用花钱买模具,随便摘些自己喜欢的树叶就可以了,而且想要什么形状的,就找什么形状的树叶就可以了,哈哈。1:准备好用的树叶,清洗干净,用厨房纸吸干表面的水份。我用的是在家属门口的桂花树叶,这样的树叶纹路清晰,做出来效果很好,当然,你也...
可可
粉的作用
答:
应该是可以吃的……
可可
粉是个好东西 但你姥姥的情况巧克力忌吃 可可粉和巧克力是两种东西 可可粉:天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种...
牛奶巧克力制作方法
答:
把液块放在碗里隔水加热溶化加少许牛奶(炼乳最好),溶化后倒入模型盒里,放入冰箱冷藏4~6小时 自制巧克力 主料
可可液块
200g 可可脂100g 炼乳90-100g 自制巧克力的做法步骤 1. 可可液块,可可脂装入碗中,倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳,反之喜甜多加,我用了90g,吃起来正好微苦不腻。 2. 锅中加水,烧...
巧克力怎么做
答:
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是
可可
豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键...
谁知道巧克力的配方和做法
答:
谁知道巧克力怎么做我要的是配方和做法而且请着重说黑巧克力的回答的好的加分谢谢我要的是用天然
可可
做的配方我想要的配方不是现成的最好给点比例~~而且我是怎么吃也胖不起来的而且... 谁知道巧克力怎么做 我要的是配方和做法 而且请着重说黑巧克力的 回答的好的加分 谢谢 我要的是用天然可可做的配方我想要的...
可可液块
是什么东西?
答:
可可液块
是以可可豆为原料,把可可豆清理、筛选、焙炒、脱壳、碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体,可可液块在温热状态时是流动的粘稠状液体,冷却后凝固成块。可可液块是深褐色的,具有浓郁的芳香气味,口感苦涩。可可液块是生产巧克力的重要原料。可可液块通过压榨可可豆得到可可脂和可可饼块...
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