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四川酥肉怎么炸好吃
酥肉
非常
好吃
,用五花肉或瘦肉
怎么
做?
答:
小酥肉是生活中很多人喜欢的美食,现
炸
的小酥肉可是十分
美味
可口的。那小
酥肉怎么
做
好吃
?小酥肉用的是什么肉?下面2我们来看看吧。原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、...
肉
怎么炸
才酥脆
答:
1、这个方法的
酥肉炸
出来更偏脆口的,煮或者蒸着吃也很
好吃
,不过并没有纯红薯粉面糊那么酥,大家可以按照自己的口味进行比例调节。2、醋其实属于锦上添花的作用,但最好还是使用香醋,不建议使用发酵特色气味过重的陈醋,如果只有陈醋的话,可以提早一点放进去,让过重的味道挥发一下。3、面糊不要太...
小
酥肉
制作方法
答:
小
酥肉
的正宗做法如下:准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。5、锅中入油加热至六成...
酥肉
有哪些特点
答:
酥肉酥肉
是一道特色传统名菜,特色小吃,特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、
四川
、陕西、云南等地。制作方法之一主料:猪肉400克、香菜5克。调料:八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。步骤:先...
酥肉
有哪些特点
答:
酥肉酥肉
是一道特色传统名菜,特色小吃,特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、
四川
、陕西、云南等地。制作方法之一主料:猪肉400克、香菜5克。调料:八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。步骤:先...
小
酥肉
是什么肉
答:
3、炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,
炸
成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出;4、拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内;5、炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在
酥肉
上,炒勺内...
小
酥肉
的做法?
答:
小
酥肉
的正宗做法如下:准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。5、锅中入油加热至六成...
酥肉
用什么粉炸才脆?
答:
调面糊是
炸酥肉
最为关键的一步,很多人都在纠结到底是用面粉还是用淀粉?其实炸酥肉一般使用淀粉,市面上的任何淀粉都可以。因为淀粉调出来后比面粉更加粘稠,更容易粘在五花肉的表面,而且这样炸出来的肉更酥脆。在调制面糊的时候,要先打入一个鸡蛋,这样炸出来的肉才会酥,不加鸡蛋全靠淀粉或面粉则炸...
炸酥肉是用面粉还是淀粉好?
如何炸酥肉
才
好吃
?
答:
后来才知道我
炸酥肉
一直 都做错,难怪不
好吃
! 好啦,下面先回答题主的第一个问题:炸酥肉是用面粉还是淀粉好?表妹瑾小厨告诉我,炸酥肉一定不要用面粉,而要用淀粉,因为淀粉的粘性要比面粉好,停留在肉身上的时间会更长,炸的时候不容易脱落, 淀粉既可以牢牢的粘在猪肉上,还可以 减少猪肉水分的流失, 用淀粉做面糊...
酥肉
第二顿加热又脆
怎么
做啊?
答:
酥肉
第二顿加热又脆的方法:1、将冷的小酥肉放入油锅中,稍微炸一下即可食用,炸过度可能会使小酥肉糊掉。2、放入微波炉中加热,可以很好的保存小酥肉的原有味道,但需要注意时间,时间太长会使得小酥肉变干变硬口感不佳,时间过短,小酥肉又会没有热透。3、放入烤箱或是空气炸锅中加热5-8分钟...
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