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怎么和面做面条有劲道
拉面爽口又
劲道
,做拉面
和面
和醒面步骤是什么?
答:
今天要给大家分享的是,
如何
在家
制作
出美味的拉面。特别爱吃拉面的人,没事的时候就喜欢在家做上一些拉面,尤其是在早餐的时候,能来上一小碗热腾腾的拉面,别提有多带劲了。对于拉面这道美食,很多人都喜欢在家自己动手制作,因为自己动手在家做出来的拉面不仅吃起来更
劲道
也会更健康,但是很多人在制作的...
自己在家做拉面,
怎么和面
才能像饭店里那么
劲道
?
答:
二、拉面
和面
小技巧 1、做拉面面粉的选择很重要,我们都知道面粉也是有很多种,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,做拉面尽量选择筋性高一点的面粉,做出来的拉面更
劲道
,和面的时候,加入一点食用碱,可以增加面粉的筋性和韧性。2、做拉面揉面也是很重要,揉面的时候,面团要顺着一个方向揉成长条状,再...
在家
做手擀面
的时候,
怎样
可以让面条变得更筋道?
答:
我发现,
做面条
的面,并不是和的越硬越好。恰恰相反,没有足够的水,反而会影响面粉
和面
后面筋的生成。最终我试过多次之后,发现1份面配半份水,这是一个比例合适的比例。温水里加盐成盐水,面与盐水的比例2:1为好,彻底揉透也就是说和好面每间隔20分钟揉一次,把面两面摸上油,最后静醒1小时...
怎么做出劲道
的
面条
呢?
答:
看似简单其实做的时候还是需要几个小技巧的,接下来我们来总结一下其中的技巧和注意事项 技术总结 1:
做面条
的面一定不可以和的太软,软的话容易成为浆糊,也不可以和的太硬,太硬的话容易断裂,
和面
时面刚刚可以抱成团就可以,用水的话100克水加大约300克面粉,西红柿的话因为它里面
含有
大量果肉,所以...
怎么
让
面条
颜色发黄
有劲道
?
答:
如果是自己
做面条
,面粉里放一颗鸡蛋和植物油。轧面条时多轧几次,时面条更
劲道
。煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多。面条汤溢出时点几次冷水,每次少量。
面馆的
面条劲道
又爽滑,他们是用什么面粉做的?
答:
手擀面和超市卖的挂面有着天壤之别的口感,自从会
做手擀面
后,我再也没吃过挂面了,手擀面那特
有劲道
和纯纯的麦香实在是令人回味无穷。手擀鸡蛋面:食材:面粉500g、鸡蛋6枚、精盐 做法:1、鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里,一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成...
荞麦
面怎么
和才
劲道
?
答:
3. 醒面,这个环节很重要,一般20-30分钟,经过醒面,面和水高度融合,面更
劲道
。
和面
方法:以200克面粉,100克荞麦粉为例,水50ml,鸡蛋一个,盐两克,把面粉和荞面混合,加入鸡蛋用筷子搅拌,面呈絮状,先加入15ml水,边加边搅拌,再加水15ml,搅拌,再加水搅拌成葡状,用手揉到一起,...
制作面条
的时候,可以用什么让面条的口感更加
劲道
呢?
答:
加入面包粉,假如本人家里有面包粉得话,那样将普通面粉和适量面包粉掺在一起用,面包粉归属于超高筋粉,蛋白含量非常高因此能够有效的提升鲜
面条
的
劲道
味道。不论是焖面还是其它种类的面条,要想鲜面条口味劲道,最好的方法就是根据加上食盐跟多
和面
这两种方式。前提条件最好选择高筋粉,此外有人误...
压
面条和面
方法
答:
主料:面粉500g、水185g 辅料:食用碱1小勺 步骤:1、食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开 2、500g面粉放在干净的盆里面 3、倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀 4、合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)5、分成3份 6、取一份用压面机1档压成面皮 7、反复压几...
面怎么
做才能
劲道
答:
第二个,一般我都用温水40度左右,夏天因为室温比较高,用冷水也可以水
和面
粉的比例一般为1:2当然也要看不同面粉的吸水程度来酌情增减
和面
时加水遵循少量多次的原则,一边加水,一边加面粉,揉搓成面血,直至面盆中没有任何干粉,然后再加诗的面说谢谢,揉成光滑的面团,揉好的面团,一定要盖上或者用...
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