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怎样做鱼丸没有鱼刺
鱼丸
的做法
答:
鱼丸
的做法如下 食材有:主料:鱼肉 400克 配料:鸡蛋清 1个,红薯淀粉 4勺,料酒 6勺,葱花适量,生姜 一块,盐适量,白胡椒粉 1勺。第一步:用工具刮掉鱼鳞,清洗干净,剖开鱼肚清理内脏,从鱼身的一边切开,剔除鱼骨头和大的
鱼刺
。第二步:用菜刀把鱼肉从鱼皮上小心地剔出来,如果家里
没有
...
如何制作鱼丸
?
答:
那么鱼丸
怎么做
才能做出鲜嫩弹滑的鱼丸呢?今天就由20年厨龄的大厨为你揭开这个答案。第一招:选用新鲜的鱼。
制作鱼丸
,选用
什么
样的鱼,直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼,例如草鱼,鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。提示:
做鱼丸
首选草鱼,因为草鱼相对来说鱼肉肥美、
鱼刺
最少,特别适合做...
鱼丸怎么做
?
答:
今天在家做的是
鱼丸
,那
怎么
才能
做出
一颗鲜嫩Q弹的鱼丸呢?其实关键做好2步,第一步要挑选好鱼肉,一般选择鱼刺较少的新鲜鱼来做,不过说实话用新鲜的鱼肉来做非常麻烦,取鱼茸真的很费时,而且难免会有小鱼刺,所以我退而求其次就是选了巴沙鱼的鱼柳,这种鱼
没有鱼刺
,但是即使没有鱼刺也不能直接就...
鱼丸是用
什么做
的?淡水鱼可以
做鱼丸
吗?
答:
用一沙网再滤下鱼肉,防有鱼末未刺在鱼肉里,这样鱼肉就剐好了。剔掉鱼骨
鱼刺
,净肉剁碎,加入盐、胡椒粉、葱末、姜末、花椒水、料酒腌渍十分钟入味。放进搅拌机里面打碎,用个盆装起来,把生粉跟冰块放进去搅匀,放入油,盐,味精调味。水开后转小火,鱼刮成
鱼丸
下锅,下入虾皮,放入适量盐,小...
怎样做鱼丸
答:
6,准备一锅清水,加热,水温不要太高,然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子,逐个下到水中。在一个个
做鱼丸子
的时候一定要控制好水温,不要太高了。7,到水中鱼丸越来越多的时候,可以开火,等水中鱼丸都浮起来了,即可用漏勺捞出,冷却后即可。处理
鱼刺
的小妙招:用一块筛眼合适的铜筛网,就能...
做鱼丸有什么
小窍门?
答:
鸡粉调一下底味,搅拌均匀后起锅冲入汤盆中美味即成。1.黑鱼的肉刺少,并且嫩滑劲道,非常适合
做鱼丸
,但是要注意片鱼肉的时候,鱼皮黏液比较多、比较滑,用毛巾垫一下不会伤到手;2.鱼丸想要入水即漂的话,一定要充分的搅拌摔打,让鱼肉中融入更多的空气,这样吃起来才劲道、有弹力;...
如何做
鲅鱼
鱼丸
答:
【鲅鱼
鱼丸
做法】主料:鲅鱼750克。调料:白胡椒粉30克、白酒两调羹、白醋少许、食盐两小勺、水淀粉适量、鸡蛋四个、葱两端、姜一块。一、新鲜鲅鱼一条,(放入冰箱冷藏室冷却四小时左右)取出后切去头尾去内脏,从背鳍附近下刀将鲅鱼剖开成两片,去除
鱼刺
。二、刀与菜板成斜角,轻轻刮下鲅鱼肉(避免...
鱼丸怎么制作
才好吃的做法步骤
答:
鱼丸
是利用鱼肉加上一些粉类制作而成,这样的 方法 吃鱼,相对来说更加安全,不用担心
鱼刺
的威胁,也不用担心鱼刺。那么你知道鱼丸是
如何制作
的吗?下面,我来为你介绍鱼丸的不同好吃做法步骤。鱼丸的制作方法步骤:鱼丸 食材准备 鲅鱼500克,橄榄油适量,姜盐适量,葱少许,淀粉适量,蛋清适量。方法...
草
鱼丸
的
制作
方法
答:
2.清洗好的鱼放在案板上,从脊梁处下刀剖为两半。开始分离鱼肉和鱼骨。我用的工具有刀、叉,整齐的肉用刀片下,紧实的肉用叉刮松以后用刀,一定要检查剥下的鱼肉里面有
没有鱼刺
,要不然搅拌时候伤到手了不好。3.剥下的鱼肉如图,要用到反复剁,剁成肉蓉便是极好的。如果有绞肉机多绞几次,更...
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