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怎样才能让鱼片又滑又嫩
酸菜鱼是一道融和了多种味道的菜品,酸菜鱼的
鱼片怎么
做
才能又滑又
...
答:
让鱼片
吸饱水分,并且牢牢锁住水分,这样的鱼片口感
才会
好,顺
滑又
弹牙。酸菜鱼比较少吃是因为一来自己做酸菜鱼弄个小份的一人食,实在懒得弄;二来是外面的酸菜鱼馆子大多都快成专营店了,除了鱼没其他什么好吃的,我又不能给我老婆扔家里我自己去吃。鱼片中加入蛋清,可
使鱼片
口感
滑嫩
。做法:加入...
黑
鱼片怎么
做
又嫩又滑
答:
黑
鱼片
的做法如下:材料:黑鱼片200克、咸菜130克、盐1克、淀粉15克、料酒25克、生姜20克、食用油20克。1、黑鱼洗干净去骨切片。2、加入淀粉和10克料酒给
鱼片
拌匀打浆,这样鱼片会很
鲜嫩
。3、腌制的咸菜洗干净切细。4、生姜切成细丝。5、倒入食用油。6、熬热后,倒入腌制过的咸菜煸炒。7、加入...
鱼片怎么
煮着吃
又滑又嫩
?有什么小技巧?
答:
把鱼切成
鱼片
之后,用盐,料酒,生粉,鸡蛋抓匀,腌制15分钟,这样的话做出来的鱼片是非常
滑嫩
的,吃起来口感是非常不错的。技巧是选择的鱼要非常的新鲜,片制鱼片的时候要在两毫米左右,要用一些鸡蛋盐腌制鱼片,做到了这些的话,做出来的味道是比较好的。
烧酸菜鱼的时候,
鱼片
要
怎么
处理
才能又滑又嫩
呢?
答:
三步:一,
鱼片
上撒点盐用手抓一抓,鱼片不散紧致,二,生粉兑水搅匀,放入鱼片抓一抓鱼片吃透生粉水,滑 三,鱼片进锅前再放入蛋清中浸一浸,包嫩
酸菜鱼的
鱼片
,
怎么
腌制
才能又滑又嫩
?
答:
但是酸菜鱼虽然好吃,其中的
鱼片
却非常难制作,如果在家里制作酸菜鱼那么需要注意鱼片这一步要
怎么
操作。毕竟鱼片要吃起来
又嫩又滑
,就需要有特殊的技巧。首先,我们在片鱼时一定要将鱼片薄,因为如果鱼肉片的特别厚,那么鱼肉片没有办法充分的吸收调料的味道,支起来也会没什么口感。所以尽可能的将
鱼片
...
鱼片怎么
上浆
又滑又嫩
答:
(鸡蛋清可以增加鱼肉
嫩滑
的口感,还可以让做出来的鱼肉变得雪白。)最后往
鱼片
中再加入20克的生粉,将其搅拌均匀后,往里面再加入适量的食用油,搅拌均匀备用即可。(生粉、食用油的加入,可以将鱼肉中的水分牢牢锁住。)以上就是鱼肉上浆腌制的过程,它
能
做出来的鱼肉片雪白嫩滑,下面就来看一下水煮...
鱼片怎么
做
滑嫩
答:
3、番茄洗干净,底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,即可轻松去皮,再掰成小块。4、锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。5、转大火,倒入番茄。6、把番茄炒出红油。 倒入水,煮几分钟,改小火。7、放入姜丝(鱼很新鲜,蒜蓉和姜丝都不用多放),把
鱼片
一片片不重叠放入,鱼片变色,卷曲,加盐、葱花即...
鱼片如何
做好吃?
鱼片怎么
做
才能又滑又嫩
?
答:
我们的口腔缺乏光滑、
嫩滑
的味道和弹性,尤其容易破裂。为什么?接下来教大家
怎么
做
鱼片才
好吃:葱椒
鱼片
配料:鱼、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱花、白砂糖、醋、芝麻油、蛋清、水湖粉、鸡汤、植物油。1、将鱼洗净,切片,放入碗中,加入盐和料酒,拌匀,用蛋清和水湖粉糊好。在另一个碗中,加入...
饭店酸菜鱼的
鱼片又滑又嫩
,到底是
怎样
做到的?
答:
酸菜鱼是一道融和了多种味道的菜品,酸菜鱼汤底讲究口感醇厚,味道以鲜、辣、酸为主,
鱼片
讲究
嫩滑
,这样一道酸菜鱼吃了让你回味无穷,而一般饭店制作酸菜鱼为了达到口感醇厚都酸菜鱼,也叫酸汤鱼,关于酸菜鱼属于哪种菜系,众说纷纭,历史上也没有具体的记载,不过这道菜在四川和重庆一带流行比较广泛...
酸菜鱼的
鱼片怎么
做
才能又滑又嫩
,能分享一下吗?
答:
如果没有红薯淀粉也可以用生粉来代替,在重庆地区比较习惯于用红薯淀粉。鱼片腌制好后在煮的时候就要把握一个时间,一般煮1分钟左右就好了。具体时间根据鱼片的厚薄来定,以鱼片变色起卷为标准。当鱼片变色起卷后虽然
鱼片嫩滑
,但是不一定
能
入味。待鱼片变色后可以多煮半分钟到一分钟,这样可以
使鱼片
更加...
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