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淹腌肉的做法
鲜羊肉如何腌制,是用来做火锅的
答:
腌羊肉
的做法
:1.原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。2.干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天。3.湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没
腌肉
,每5天翻缸1次,...
腌肉
时要洗过再晒太阳
答:
为此我想说的是,如果你是直接把肉片加入到热油当中,去进行翻炒的话,那么肉片出现这样的现象,一定会是非常正常的,想要让做出来的肉片又嫩又滑的话,下面就跟着我一起来看看,具体
制作方法
吧。在对肉片进行煸炒之前,不管是如何去对其进行翻炒,一定要记得先对肉片进行腌制处理,只有把
腌肉
片这一...
腌肉
用什么酒好
答:
白酒或是黄酒都可以的。
腌肉的
方法:1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及...
如何
腌肉
好吃
答:
腊肉简介 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品,是中国
腌肉的
一种。其防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,其含有磷,钾,碳水化合物等多种营养成分。其
制作方法
是把切好的肉条用竹扦扎些小眼,用炒好的干花椒和盐进行揉搓,搓后一层层码放放入瓷盆,最后用重物压住,在...
串串香麻辣牛肉怎么腌制
答:
1,牛肉的选择:无论什么菜品对原材料的选择很重要。牛肉更是如此。做串串香牛肉的选择都是牛肉身上最好的部位,牛大腿、牛屁股上这块肉。这块肉筋少,肉嫩。2选好了牛肉就是怎么切牛肉。我们切牛肉的时候不能顺着牛肉的纹路切,要横着纹路切,有筋膜的药去掉表面的筋膜。肉片一定要切均匀,不能上...
烧烤羊肉怎么腌制好吃?
答:
翻转烤制的
腌肉
卷,表层脆而柔韧。里面的豆角和金针菇同样过水并且腌过,已经带有咸味。 牛腱肉 烤秘诀:先把它腌软 巴西烧烤中,对不同部位的牛肉,处理和烧烤方式都是有区别的。例如之前提到的牛排就保持原汁原味,不需要腌制;而这里说的牛腱肉是要加酒去腌的,这样可以增加香味和软化肉质。 最佳调料:二锅头 牛腱...
腊肉怎么做才好吃
答:
3、熏制有骨
腌肉
,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布,熏房内初温70℃,3—4小时后逐步降低到50—56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉,须经过3—4个月的保藏使成熟。湖南腊肉 1....
腌
腊肉的基本原理和技术
答:
3.熏制有骨
腌肉
,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布(不可令火烧在肉上),熏房内初温70℃,3—4小时后逐步降低到50—56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉,须经过3—4个月的保藏使成熟。湖南腊肉
做法
...
腌腊肉一般
淹
几天和适
答:
腊肉的自制方法并不难,但所需时间比较长,因此我每次做最少要用10斤肉,够家人食用一段时间了,这次我要分享给大家的是腊肉的家庭
做法
,无需过多的小技巧。每年过年前我们都会在奶奶家里腌超级超级多的腊肉,爸爸、妈妈、奶奶齐上阵,有的时候姑姑与姑父也会过来帮忙。洗盆子、切肉、炒盐,大家忙得不亦...
十堰是如何
淹
致
咸肉的
?
答:
美极
咸肉
咸肉即以食盐腌制的肉食品,又叫
盐肉
、
腌肉
。它是民间的一种传统食物,在各地均有不同的特色。浙江出产的咸肉称南肉,苏北产的咸肉称北肉。在家里也有很多人自制咸肉,虽风味有别,但咸香是此等食物的共性。众所周知,过多食用咸肉对身体无益。五花腩400克,胡椒粉、麻油、葱花、生抽、...
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