22问答网
所有问题
当前搜索:
炒好糖色怎么给肉上色
红烧肉做苦了
怎么
补救
答:
红烧
肉炒糖色
一定要用冰糖,颜色会鲜亮,口感鲜嫩。要用小火凉油炒糖色,油温太热的话,冰糖不仅会炒得发苦,还不能完全融化。这个步骤需要耐心,切勿心急。小火倒入色拉油后就放冰糖,直到冰糖完全融化再放五花肉,煸炒至每个五花肉都裹满糖色后再放姜片,葱段等其他食材。如果炒糖色没做好,红烧肉的...
炒好糖色
,先放肉翻炒再加水。 还是 先加水,再放肉呢?
答:
焖肉吃先要
炒好糖色
,先放肉翻炒然后等
肉上色
,在加水,不能先加水,在放肉。。。
糖色
用冰糖炒还是用白糖?
炒好
的糖色还有甜味吗?
答:
由于
糖色炒
轻了会发甜,炒重了会发苦,所以火候的掌握很重要。下面有技巧,别担心!糖色炖出来的
肉类
成品颜色红亮,久放不会反黑,老抽
上色
的炖肉颜色发黑,越放越黑。糖色炒法:1.油炒。优点是油导热快所以熬糖速度快,缺点是新手不易掌握。2.水炒。优点是水的沸点比油低所以加热速度慢,糖的...
用老抽调色的红烧肉和
炒糖色
的红烧肉,有什么区别?
答:
但是一定想着给这个红烧肉放调料,当我们放食盐的时候,自然就会放生抽老抽酱油这些可以
上色
的调料。但其实,红烧肉去放白糖、冰糖去
炒糖色
,这是最传统的一种做法,也是古代流传下来的做法,这是人类的智慧。很多人都觉得红烧肉那个红色是酱油和生抽做出来的,但其实这只是有一部分的关系,像上海正宗的...
红烧牛肉
怎么
做?
答:
牛肉是我们日常生活中比较常见的食材,味道好,营养丰富,不过想吃到酥烂的牛肉,往往需要花去大把的时间和精力,因为牛肉劲道,不容易炖烂。今天就给大家介绍一种非常好吃的做法,红烧牛肉。做法非常简单,味道却非常的好。 红烧牛肉 所需食材:牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、...
做颜色好看的红烧肉,
糖色
用白糖还是冰糖来
炒
?
答:
直接在锅中放入适量的水,然后加入适量的冰糖,接着盖上锅盖,小火慢慢的炖。没多久我们就会发现锅里的水会慢慢的冒一些小泡,而且也会越来越粘稠,并且颜色也是越来越红,等到锅里的冰糖全部融化以后,我们就可以盛出糖水备用了。在煮红烧肉的时候,我们直接加入这些提前做好的糖水就可以
上色
。
怎样
让红烧肉肥而不腻,为什么一放酱油就变黑了?
答:
使用冰糖
上色
的方法有两种,一种是用油来煎冰糖,还有一种就是水煮冰糖,这两种方法实际上是各有各的优点,我个人比较喜欢把冰糖放在油锅里面煎炸,等到冰糖全部融化了以后再放入红烧肉,这时候如果我们翻炒比较均匀,就会发现糖色会全部上到红烧肉上面去,效果特别的好。当然如果要自己
炒糖色
也是要注意...
一斤五花肉做红烧肉,会用到多少冰
糖色
?
答:
例如烧肘子、红烧肉、羊肉汤、银耳羹、冰糖葫芦等都是用冰糖。如果用红桃草堂锁的话,颜色会很深,炒出了红烧肉颜色会发黑暗。用白糖
炒糖色
的话,颜色稍微淡了那么一点,所以说我觉得冰糖炒橙色是效果最好的。分两次倒入糖色,第一次是为了增香,第二次是为了提味,如果不太喜欢甜的,也可以选择不...
做红烧肉为什么要
炒糖色
直接放酱油不行吗?
答:
其实也不是说不行,只是说相对于
炒糖色
,酱油的功效不如糖色的好,既然是在做红烧肉,那么肯定不能够浪费食材就将红烧肉做到最正宗最好吃最美味。红烧肉这道菜可能算作最家常的硬菜了,一般爱吃肉的朋友都会隔三差五的做上一顿红烧肉去大饱口福,至于爱吃红烧肉的朋友那就更不用说了,顿顿都离不...
制作红烧肉的时候,可以用
炒
出来的
糖色
取代老抽吗?
答:
这种方法是可以的,不仅能够让红烧肉的外表更加鲜亮,同时加入糖分之后也会让红烧肉的口感变得更好。由于老抽的颜色较深,在做完红烧肉之后会给人一种烧糊的感觉。所以大部分的人在家中制作红烧肉的时候,都会用砂糖来
炒
出
糖色
。在家中可以
怎样
制作出红烧肉?需要先挑选上好的
猪肉
,最好是肥瘦相间适宜的...
棣栭〉
<涓婁竴椤
7
8
9
10
12
13
14
15
16
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜