炒的菜不香,是什么原因?答:当然现在人们从 健康 的角度出发,会对这种过于油腻的东西很排斥,特别是上了年纪的人。但是油多一定会让菜品很香,这是无疑的! 辣是三分味,盐是七分味。如果一道菜做的再好,再香,色香味的色香都有了,但如果没有食盐,那么这道菜品一定不会好吃。 炒菜的食盐不能过头,过头了,菜品发齁,一定不好吃,但是根据...
同样是炒菜,为什么有的人做得好吃,有的人做得不好吃?答:每一道 美食 都有它适合的温度,而控制温度就是火候,比如爆炒的菜品我们需要大火,炖煮的汤类我们需要小火,而有的人爆炒的菜用小火中火,汤用大火,那我相信爆炒的菜肯定没有脆感觉,汤也有那种鲜味,可见每个人对火候的掌握程度的不同也会影响, 美食 味道的不同。 第五:各种食材搭配的不同 每一种食材都有它...