怎么炖牛肉好吃易烂熟答:2、水沸倒入肉块,焯出沥干水。热锅加油、葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。3、放香其酱、甜面酱、红烧酱油,倒入牛肉,大火翻炒。4、倒开水,放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖,半小时。5、加入萝卜,炖熟,收汁调入鸡精,放盐,撒香菜,放小米椒即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
牛肉怎么才能炖的烂答:1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。 炖肉前...