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炸酥肉用淀粉还是红薯粉
炸酥肉
是用面粉
还是淀粉
好?如何炸酥肉才好吃?
答:
表妹瑾小厨告诉我,
炸酥肉
一定不要用面粉,而要
用淀粉
,因为淀粉的粘性要比面粉好,停留在肉身上的时间会更长,炸的时候不容易脱落, 淀粉既可以牢牢的粘在猪肉上,还可以 减少猪肉水分的流失, 用淀粉做面糊,炸出来的酥肉又酥又脆。表妹还告诉我, 用到的淀粉最好是
红薯淀粉
,这样炸出来的酥肉 外焦里嫩,会 更加的...
炸酥肉
,用面粉
还是淀粉
?教你正确做法,酥肉酥脆不回软
答:
1.做小
酥肉用
纯瘦肉也行,用五花肉也行,然后切成条备用 2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽,抓匀腌制20分钟入味 3.调面糊:
红薯淀粉
的量与鸡蛋的重量保持1:1左右,顺时针搅拌均匀 4.再加点花椒粉和盐调味,这样面糊也有味道了。红薯淀粉是因为它的吸水能力强,用它来
炸
效果要优于其他淀粉,炸出来的...
炸酥肉用
什么
粉炸
才香脆?
答:
1、猪肉用清水清洗干净,然后切片备用。2、把切好的猪肉放到容器里,然后加入料酒、生抽、腌肉料拌匀,然后腌制一会。3、把面粉倒入容器里,然后加入盐、鸡蛋、五香粉。4、再加入适量的清水,然后搅拌成面糊。5、把腌好的猪肉放进面糊里,裹上一层面糊。6、起锅倒油烧热,然后把猪肉放进去
炸
。7、炸...
炸酥肉
是用面粉
还是淀粉
好?如何炸酥肉才好吃?
答:
如何
炸酥肉
才好吃呢?炸酥肉好吃的关键并不只是挂糊那么简单,更多的细节是在于猪肉的腌制过程,今天我就炸酥肉的几个小细节,话不多说,接下来就和大家直接上干货啦。准备食材:五花肉一斤,
红薯淀粉
40克,鸡蛋一个,老姜一块,精盐,生抽,料酒,花椒粉以及食用油。操作步骤:1.首先将准备好的红薯淀粉...
炸酥肉
的面糊如何调配才可以使炸出来的酥肉酥脆不回软?
答:
【
炸酥肉
】所需食材:五花肉1斤,盐、白糖 、胡椒粉适量,啤酒半瓶,鸡蛋3个,
红薯淀粉
5勺,料酒1勺,生抽2勺。制作方法:第一步:将猪肉五花肉洗净切薄片。第二步:把猪肉放到一个盆中,加入生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉,用手抓匀腌制15-20分钟使其入味。第三步:取碗,加入鸡蛋、面粉、红薯...
四川
红薯粉炸酥肉
的做法是什么?
答:
四川
红薯粉炸酥肉
的做法 主料;五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料;花椒20克、盐5克。1、五花肉洗净备好,然后切中块。2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣蒜器自己捣出来的,不会太细,会更入味。3、加一个鸡蛋
红薯淀粉
和一些盐。4、用手使劲。均匀的抓开,使...
炸酥肉
需不需要五香粉 炸酥肉可以放
红薯淀粉
吗
答:
5、炸好的酥肉若第一顿吃不完,可在酥肉的表面喷少许清水,再次下次锅油炸待酥肉中的水分被炸干即可。(喷水可使再次复炸的酥肉不会被炸的干硬且不会吃油过多)
炸酥肉
可以放
红薯淀粉
吗 红暑粉可以,但最佳的是用马铃薯淀粉。炸酥的话如果想让酥肉更软一点口感更好的话就
用淀粉
,记得加点啤酒,...
怎样做出来的
炸酥肉
会比较好吃?是用面粉
还是用淀粉
?
答:
4.将花椒放入肉中,加入生姜片和葱,放入少许盐,在胡椒粉中抓住适量的调味料,均匀腌制15分钟。5.
酥肉
的关键是面团。只用面粉就能轻易融化,不脆,
用淀粉
做的很硬。所以最好把面粉和淀粉结合起来,鸡蛋也不能少,不脆就要靠鸡蛋。根据100克
红薯淀粉
、20克小麦淀粉、5克盐、2个鸡蛋的比例,一次性...
炸酥肉
时,用面粉
还是淀粉
?
答:
如果你也不了解的话,今天就让我来教你正确做法,做出来的酥肉酥脆可口,就算凉了也不会回软。我做酥肉的方法,已经用了很多年,这是我多次总结出来的经验,希望能对大家有一定的帮助。美食:【
炸酥肉
】【制作食材】:酥肉,食盐,食用油,花椒,
淀粉
,鸡蛋 【方法及步骤】1、我们要先准备80克的
红薯
...
炸酥肉
是用面粉
还是淀粉
好?
答:
有的朋友就会纠结到底是用面粉
还是淀粉
。其实
炸酥肉还是要用淀粉
比较好,因为淀粉调制出来之后比面粉更加的浓稠一些,更容易粘在肉的表面,这样炸出来的肉会更加的酥脆。在调制淀粉时水可以少量多次的倒入,我们还要不停的搅拌,直到被拉出来丝就可以了。然后将调制好的淀粉倒在肉上面,给它搅拌均匀,肉...
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