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煎饼果子用黄豆面还是绿豆面
煎饼果子
和杂粮煎饼的区别是什么?
答:
还有
黄豆面
,黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗
煎饼果子
中选用的食材只有
绿豆面
、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。
煎饼果子
和面怎么和的
视频时间 00:34
煎饼果子的
果子是指什么
答:
它是由
绿豆面
薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今
的煎饼馃子
原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有
黄豆面
、黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗
煎饼果子
中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他...
煎饼果子
怎么做?
答:
22.当看到蛋液将要凝固时,用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。24.两边包向中间铲出即可食用。小贴士 1.胃不好的同志,可以把绿豆面和小米面全部换成面粉,水份多少视情况增加或减少。2.也可以
用绿豆面
、
黄豆面
等各种杂粮面代替。3.
煎饼
糊里加入鸡蛋,是...
做
煎饼果子
只用
绿豆面
可以么? 我只用绿豆摊完都干秤上了,而且面都
答:
天津
的煎饼果子
,不仅有
绿豆面
,还要加入一定量的小米面。家庭自作可采取:绿豆60克,小米20克,水225克。油条(或薄脆),小葱各适量,鸡蛋(一张饼一个)。甜面酱,酱豆腐、辣酱适量。铛铖抹少许油,温度不可过热,调好的糊要刮均。
煎饼果子
和杂粮煎饼的区别是什么?
答:
剩下的面团再刮回面桶。水分少,酥脆。3、原料不同。
煎饼果子的
饼皮主要以绿豆或
绿豆面
制成,小米可加也可不加。里料是由低筋面粉制成的馃子和馃箅儿。杂粮煎饼饼皮的原料十分多样,小米混
黄豆
、玉米面、高粱面、地瓜面要啥有啥!这也是杂粮煎饼和煎饼果子最大的区别!
煎饼果子的
做法及配方?
答:
煎饼果子的
做法二 :自制薄脆材料 (6张):面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。煎饼糊材料 :
绿豆面
80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。酱汁材料 :红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜...
煎饼和
煎饼果子
之间的区别
答:
它是由
绿豆面
薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今
的煎饼馃子
原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有
黄豆面
,黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗
煎饼果子
中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他...
山东杂粮
煎饼果子
怎么做?面糊调配的比例
答:
山东
煎饼果子的
制作方法和技巧(包括面糊酱料配方):一、面糊的配方:面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些,新手水加多一些。 白面1斤2两,玉米面4两,
黄豆面
1两,
绿豆面
1两,荞麦面1两。后面两个没有可以不放。二、和面的方法:面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去,这样水和面...
绿豆面煎饼果子
怎么做好吃
答:
步骤 1.将面粉混合 2.水倒入面粉里,搅拌均匀,形成面糊,面糊应该为可流动状态。静置30分钟备用 3.葱花切碎,生菜洗净,芝麻炒熟 4.预热饼铛,刷一层植物油,舀适量的面糊 5.用刮板将面糊均匀的摊平 6.打入一颗鸡蛋,用刮板摊匀,撒芝麻和葱花,鸡蛋凝固后,将
煎饼
翻面 7.抹上适量甜面酱或者辣酱...
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