怎样发面,包子蒸出来松软不塌陷?答:1:和面:取面粉500克,酵母粉5克,白糖10克,混合在一起搅拌均匀,用250克温水和面,揉成光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大。 2:准备馅料,取浆好的牛肉馅250克放入盆中,加入500克挤干水份的蔬菜碎,再加入葱末.姜末.味精,淋入芝麻油,搅拌均匀备用。(浆馅过程中已经添加了生抽.酱油.盐,调馅时就不需要放盐了,要...
外面卖的馒头添加了什么,又大又软?答:1.酵母一定要用温水化开,静置5分钟再加入到面粉里。 2.猪油是再揉之面团的过程中加进去。 3.面团醒的时间越长,做出来的馒头越有弹性,越暄软。 4.蒸好的馒头,不要立马掀开锅盖,要静置2分钟在掀开。吃馒头我最喜欢的菜就是红烧肉,和西红柿鸡蛋,把馒头掰开,把做好的红烧肉放到里面,一夹,几口就能吃完一...