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皮蛋蛋清是稀的怎么办
变蛋
蛋清
不透明是坏了吗
答:
变质的变蛋色泽差、蛋白变色;气室大、有较多的露珠状气泡,摇晃有水荡声或感觉轻飘。变质的变蛋有黑色液体流出,也有异味,没有变质的整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较
稀
。一般情况,变蛋的保质期是180天,但是剥开了...
变蛋
蛋清是
水蛋黄也没完全凝固是没变好吗
答:
松花蛋不同于变蛋,一般说变蛋是鸡蛋做成,而松花蛋是鸭蛋做成的 松花蛋 原料:鸭蛋 用料:氧化铅及辅料等.颜色:发黑不透明,有松花斑点.味道:含铅,有点发臭(硫化氢)变蛋 原料:鸡蛋 用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等.颜色:透明金黄,有雪花斑点.味道:香 松花蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但
皮
...
有的
皮蛋
心为什么
是稀的
松花蛋
怎么
保存不会坏
答:
因为
皮蛋
的制作方法不同,保存时间不同,所以蛋黄有的凝固,有的薄,都很好吃。 蛋壳打开的时候,
蛋清
没有粘在蛋壳上,如果鸡蛋没有散发出那种腐烂的气味,就说明鸡蛋还不错,可以吃。 如果发现蛋壳破裂、发粘或蛋黄比较松散未凝固,则不宜食用。如果 比较
稀的
蛋心,可以加热之后再吃。松花蛋
怎么
保存...
变蛋没有凝固可以吃吗
答:
皮蛋的
凝固状态并不影响其食用安全性。皮蛋的制作过程中,蛋黄可能呈现凝固或半凝固状态,这是正常现象。只要蛋壳打开后,
蛋清
与蛋壳分离,且没有发出腐败的气味,蛋品通常是安全的。如果蛋黄松散且没有凝固,或者有破壳、粘壳的情况,这可能意味着皮蛋已经变质,不宜食用。判断皮蛋是否变质,可以观察其...
自己包的
皮蛋
一个月常常了
蛋清
还是水
是怎么
回事蛋黄是硬了能吃吗
答:
那主要是你的碱性溶液不够呀。具体做法如下 主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、...
买的松花蛋不凝固能吃吗
答:
皮蛋
没有凝固是否能吃要根据情况而定。皮蛋因为做法不同和时间长短不同,有的蛋黄是凝固状,有的
是稀
状,都好吃的。当打开蛋壳时,
蛋清
没和蛋壳粘在一块,蛋没发出那种烂掉的臭味的话,说明蛋还是好的,是可以吃的。若发现破壳、粘壳现象或者蛋黄比较散没有凝固,就不能吃了。
出水的
皮蛋
能不能吃?
蛋清
都化成水了,黑黑的黏黏的
答:
肯定不能吃了 已经坏了
皮蛋
利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。
皮蛋
为什么里面流水了
答:
如果流出来的水是臭的,那就是坏了;如果流出了是
蛋清
,那就在放放。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 2016-07-09 展开全部 好的
皮蛋
剥开后里面光亮有弹性,如果坏了就发乌粘手有的甚至流水就不要食用了 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
皮蛋
蛋黄不凝固能吃吗?
答:
皮蛋
没有凝固是否能吃要根据情况而定。皮蛋因为做法不同和时间长短不同,有的蛋黄是凝固状,有的
是稀
状,都好吃的。当打开蛋壳时,
蛋清
没和蛋壳粘在一块,蛋没发出那种烂掉的臭味的话,说明蛋还是好的,是可以吃的。若发现破壳、粘壳现象或者蛋黄比较散没有凝固,就不能吃了。以下人群不宜食用皮蛋...
皮蛋中间
是稀的
是坏的吗
皮蛋怎么
看是不是坏了
答:
4、品尝 松花蛋若是腌制合格,则
蛋清
明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。4
皮蛋
上为什么有雪花一样的纹 是氨基酸盐导致的。皮蛋上有雪花一样的纹,被叫做松花,其实就...
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