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粤菜是哪里的菜
香港
菜是粤菜
吗
答:
香港菜不是
粤菜
,因为地域接近,口味相近而已。粤菜即
广东菜
,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜,此处的广州府含:顺 ,南,番 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成,三大菜系类型各异,其中广州菜和东江菜近似。香港菜,口味清淡...
粤菜
和香港菜有什么区别吗
答:
2、包含的菜品不同:
粤菜
主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、局着称,讲究鲜、嫩、爽、滑、口味上以生,脆、鲜、淡为主,其著名菜品有"脆皮烤乳猪"、"龙虎斗"、"太爷鸡"、"东江盐局鸡"、"潮州烧鹰鹅"、"猴脑汤"等上百种 而香港菜则包含了香港各种食肆类型,有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐...
想学正宗的
粤菜
,考厨师资格证,去
哪里
比较好?
答:
粤菜
一般可以到广东来学,毕竟这里是发源地,现在厨师资格证已经由人力资源部门认定的第三方进行认定了,学习期间就可以考到,粤菜师傅薪酬还是挺让人艳羡的,反正属于高技能人才!
浙菜和
粤菜的
区别是什么?
答:
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。广州
菜是粤菜的
代表,民间有“食在广州”的美誉,顺德更被联合国教科文组织授予...
广东菜的
特色是什么?
答:
广东人思想开放,不拘教条,一向善于模仿创新,因此在菜式和点心研制上,便富于变化,标新立异;制作精良,品种丰富。
粤菜的菜
式还注重随季节时令变化而变异,夏秋求清淡,冬春重浓郁。宴席上的菜式皆冠以美名,如三蛇配老猫。到目前为止,粤菜的菜式有5400多种,点心有1000多种,风味小吃也有数百种之...
粤菜是
什么口味
答:
粤菜为了显出主料的风味,选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。畜类菜色:脆皮烤乳猪、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料,虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。
粤菜的
特点...
四大菜系是什么?有什么特点?
答:
特点:川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。3、
粤菜
粤菜即
广东菜
,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。
粤菜
(
广东菜
)的发源地在那里?
答:
粤菜 广东菜也叫“粤菜”,是中国四大菜系之一,西汉时就有粤菜的记载。包宗时受御厨随羊城的影响,明清发展迅速。20世纪随对外沟通商吸取西餐的某些技长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。
粤菜是
以广州、潮州、东江三地的特色菜点为代表发展而形成的,是起步较晚的菜系,但它影响极大,...
广州有名的
粤菜
答:
广州最有名的
粤菜
1 1、龙虾烩鲍鱼 出处:广州中国芳 推荐理由:龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换,赏心悦目,很大气的一道菜品,商务宴请时通常会点这道菜。2、米网榴莲虾 出处:广州渔民新村 推荐理由:这是一道创新粤菜,主料是产自越南海河交界处的大头虾,米网也是越南的食材,用它...
广东菜的
精髓在
哪里
?
答:
大家好!我是(鹏大的纽约食报)很高兴能回答你提出的优质问题,
广东菜
有什么特色一起来看看吧!希望能帮到你! 广东菜即
粤菜
,从岭南发源,是我国的八大菜系之一。粤菜中包括广府菜、客家菜和潮州菜。广东菜与重辣的川菜不同,口味偏清淡,强调食材新鲜的口味。调味料的添加更是精细,以调出食材鲜美的味道,不能盖住食材...
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