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红烧肉和东坡肉的区别
各大菜系都有自己特色的
红烧肉
,你觉得哪个菜系的红烧肉比较好吃?
答:
3、
东坡肉
在各大菜系的红烧肉中,东坡肉绝对是最有名的一位。起源于北宋文学家苏轼,是苏轼的代表菜系之一。和普通红烧肉不同的是,东坡肉由砂锅焖制而成,会整整齐齐摆放成麻将块。肉制香糯可口,软烂而不碎。此外,八大菜系都有自己
红烧肉的
做法,味道也各有不同。像是上海的墨鱼红烧肉、粤菜...
“
红烧肉
”为什么叫
东坡肉
?
答:
人们为了纪念这道菜纪念苏轼,就管它就“
东坡肉
”。本身这就是肉嘛,然后苏轼的字就是东坡,结合在一起,就是名字了。至于后来管它叫
红烧肉
,是因为它的做法。这种肉家里也是可以做的,用酱汁勾芡,放在锅上满满烧,直到煮熟了入味。也因为
肉的
颜色变成了酱汁的颜色,就管它叫“红烧”。两个叫法都...
红烧肉和
卤肉有哪些具体
的区别
?
答:
红烧肉
,又称
东坡肉
,是将上好的五花肉焯水下个锅煸炒或油炸,加糖色和各种调料制,炖煮,收汁最终做成肥而不腻的猪肉料理;卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。下面具体来说二者
的区别
:红烧肉一般要选择带皮的前...
红烧肉和
卤肉有哪些具体
的区别
答:
红烧肉
,又称
东坡肉
,是将上好的五花肉焯水下个锅煸炒或油炸,加糖色和各种调料制,炖煮,收汁最终做成肥而不腻的猪肉料理;卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。下面具体来说二者
的区别
:红烧肉一般要选择带皮的前...
中国有什么
红烧肉
名称
答:
东坡肉
,又名
红烧肉
、滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。现代养生学家提出:常吃“东坡肉”有利于健身(健身食品)和长寿。现代营养学家研究发现:肥肉经过文火长时间的煮炖后...
各大菜系都有自己特色的
红烧肉
,你觉得哪个菜系的红烧肉最好吃?
答:
序言:红烧肉是中国一道传统美食,红烧肉也是许多中国人最喜欢的美食之一。许多菜系中都可以见到
红烧肉的
身影,每个菜系红烧肉的做法都不同。因为每个人的口味不同,在生活中吃的最多就是鲁菜的红烧肉了,因此也最喜欢吃这种菜系做出来的红烧肉。下面就给大家介绍一下鲁菜的红烧肉怎么做吧。一、鲁菜红烧...
红烧肉
命名为
东坡肉的
原因
答:
自宋朝以来,“
东坡肉
”就开始传承到现在,成为了中国各地不可或缺的一道特色美食。相信在中国,几乎每个人都品尝过这道美味佳肴。而红烧肉能如此经久不衰的原因,除了它的美味口感外,还有它饮食文化中的深厚底蕴。
红烧肉的
口感与做法 正宗的红烧肉应该有肥而不腻、香甜软糯的口感。那么如何...
百姓把
红烧肉
命名为
东坡肉的
原因是什么
答:
因此,人们为了纪念苏东坡对红烧肉这一美食的贡献,就将这道菜命名为“
东坡肉
”。首先,我们需要了解苏东坡
与红烧肉的
历史渊源。据说在苏东坡的仕途生涯中,他曾多次被贬谪到各地。在一次被贬到黄州(今湖北黄冈)时,当地百姓的生活较为贫困,食材简单。苏东坡便利用当地盛产的猪肉,创制了一...
东坡肉
是哪里的菜系??
答:
东坡肉又名滚肉、
红烧肉
。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材 。
东坡肉的
主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。张)东坡肉相传为...
红烧肉到底要不要焯水?
红烧肉的
具体做法是怎样的?
答:
流传到现在几经增改,东坡
肉和红烧肉
的主要
区别
在于工艺流程和口感上,东坡肉是加入黄酒等佐料炖完再蒸,将油分蒸化,整体口感香滑。而红烧肉是小火慢炖而成,口感入口即化,肥而不腻。
东坡肉的
做法我们以后再表,今天主要给大家介绍一下我制作的红烧肉的详细做法,大家一起来看看肥而不腻的红烧肉怎么做出来的,后面...
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