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红烧肉腥了怎么补救
红烧肉
烧糊
了怎么补救
答:
葱香味出来后,加入少许水,重新倒入少许酱油,白糖适量,将肉翻面,关火。静置几分钟后,再打开锅盖,香味已经取代了焦糊味了,而且重新加工过的肉吃起来有吃烧烤的感觉,很劲道!图片来自网络 此法适合肉类烧焦时的紧急
补救
措施,如果是米饭糊了,把葱放进米饭里,盖好锅盖,再把锅端离炉火,自然...
红烧肉
焯水和不焯水对比
答:
2、肉质处理:焯水能有效去除肉质中的血水和一些脏污,同时起到定型的作用,避免腥味和脏味影响红烧肉的味道;不焯水的红烧肉,肉质更加鲜美,但腥味可能会较重。3、烹饪时间:焯水时间短的红烧肉,通常只需去掉表面浮沫;焯水时间长的红烧肉,需要煮到一定程度再进行烹制,这样处理后的
红烧肉腥味
较轻。
红烧肉
咸
了怎么补救
答:
如果这道菜做咸了,可以采取以下几种
补救
方法:1、加水:加入适量的水,然后继续煮一段时间。水可以稀释
红烧肉
中的盐分。2、加土豆:切一些土豆块放进去,土豆可以吸收一部分盐分。3、加蔬菜:可以放一些蔬菜进去,稀释一下红烧肉的味道。以上方法可以帮助减少红烧肉的咸味,但是需要注意的是,这些方法...
红烧肉
不入味
怎么
回事
答:
1.肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。2.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。浸十五分钟左右。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除
肉腥
。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
红烧肉
一菜,水最...
红烧肉
咸
了怎么补救
?
答:
再添水,煮开就可以了。用料: 五花肉、葱段、姜片、大蒜粒、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、白芝麻、油、开水 1、五花肉片洗净,放入不粘锅,倒入没过肉的冷水,放入2片姜、1根小葱,开中大火加热。2、煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用。3、炒糖色:锅里倒入油,放入冰糖,开小火加热。...
自己炒的
红烧肉
有点苦,炖出来的红烧肉发苦
怎么
办?
答:
红烧肉苦
了怎么补救红烧肉
做苦了,就少加一点醋调和一下,再加一点水去味再或是加一点蔬菜水果有效。熬糖是很多大厨都需要学习的一个主要方式,正是如此,许多红烧肉的新手都不太会熬糖,实际上只需留意好炒糖色转变就能防止烧糊,白砂糖放入锅中,用文火将糖渐渐地溶化,烧至过程中持续的拌和,待...
红烧肉
,盐放早了,肉有点硬,
怎么补救
啊
答:
接着炖,我感觉和放盐早晚没有太大关系。
红烧肉
做苦
了怎么补救
答:
步骤如下:1、
红烧肉
做苦了,少加点醋调和,再加水去味或加蔬菜;2、红烧肉苦是糖烧焦了,后期需使用炒糖上色,糖在炒制过程中易烧焦,若没有控制好火候或熬制太久会出现糖烧焦的现象,出现苦味;3、用黑底色的锅,较好观察糖的颜色,火候,糖放进去后要不断的搅动,使糖均匀受热,白色退尽变黑...
做出的
红烧肉
外面黑黑的,又焦又苦。
怎么
回事。
答:
因为你开始烧的时候就糊了到最后就不管你
怎么
烧当然黑啦 先把肉切块大小看你自己喜欢 然后在锅里到冷水把切好的肉放进去放点姜片,(水没过肉就可以了)只要水一烧滚就把炉子关掉,把肉捞出用水冲一下备用(出水很总要因为这样肉就会没有
腥味
而且干净)往锅里到点油,把刚弄好的肉倒进去炒几下...
红烧肉
为什么每次颜色很浅,有哪几种上色的方法?
答:
红烧肉
是一道比较家常的美味佳肴,食材简单,做法不复杂,一般选用三肥两瘦的五花肉,焯水去
腥
后,再煸炒出油,上色加汤汁后小火慢炖,最后肉熟后,大火收浓汤汁即可, 做出来的成品色泽红润诱人,肉质软糯鲜香,入口即化,肥而不腻, 不论老人还是小孩,都喜欢吃。 一、红烧肉为什么颜色很浅 红烧肉烧制出来后,不仅香味...
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