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红茶的加工工艺及关键工序
白茶有哪些
答:
因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本
工艺
包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质
的关键工序
。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、...
爱茶说𥳐「英红九号」
答:
英红九号系列产品,选用了广东茶科所选育的省级良种鲜叶原料精心制作而成,共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级,其
加工工序
为鲜叶―萎凋―揉捻―发酵―干燥。下面简单介绍英红九号系列
红茶的
主要
制作工艺
。 (一)鲜叶 鲜叶采摘标准:金毫茶选用明前单芽,散开芽头数量不超过5%,叶柄不能超过0.5厘米;金毛...
哪类茶是半发酵茶
答:
5.全发酵茶-
红茶
红茶是100%为发酵之茶叶,因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色,极具特色,称之为红茶,如阿萨姆红茶。著名的品种有安徽的祁门红茶、云南的滇红、江西的宁红。6.后发酵茶-黑茶 我国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶。采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶生产
的关键工序
...
茶代表什么
答:
中国基本茶主要分为绿茶、
红茶
、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再
加工
茶。 一、绿茶: 又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型
工艺
制成。按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类,距今...
怎样泡茶?
视频时间 00:23
肉桂茶 水仙茶 是属
红茶
还是绿茶呢
答:
肉桂茶属于武夷山的一种茶,按照分类来说肉桂茶和水仙茶属于武夷岩茶的其中一种,是乌龙
茶的
其中一种。虽然肉桂主香,水仙重水,可依旧有水仙能做出高香,但有一个值得参考的依据是基于茶树品种的品种特性,肉桂除了桂皮香常常是以花果香为主。水仙主要有花香,细幽的花香为主。如果喝到的茶香气上表现...
安溪白茶是什么茶
答:
白茶,六大茶类之一,属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品白茶为福建特产,主要产区在福鼎政和松溪建阳等地主要
工艺
是萎凋+干燥,萎调是形成白茶品质的
关键工序
白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色。安溪白茶并不是说属于什么茶叶类的,而是指的一种茶树,这种茶树基本上是用来
制作
乌龙茶的...
我国
茶的
分类主要有哪些?
答:
主要产区在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的
制作工艺
,一般分为萎凋和干燥两道
工序
,而其
关键
是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。主要品种有白牡丹、白毫银针 黄茶-- 人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后...
茶有6“色”功效各异,饮茶养生寒温有宜忌
答:
其
制作工序
为萎凋、做青、炒青、揉捻及干燥,其中做青是青茶特有
工艺
,即处于机械力作用下,破坏部分鲜叶边缘,促使其内涵物质氧化聚合,产生绿叶红边的过程。青茶经冲泡后茶水呈清澈的橙黄色,味道醇香而清新,兼有绿茶
和红茶的
优点,乃两者完美结合。除了上述六类茶叶品种之外,还有较为特殊的种类,即以...
到底铁观音是
红茶
还是绿茶呢,安溪铁观音是绿茶吗
答:
主要产区在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的
制作工艺
,一般分为萎凋和干燥两道
工序
,而其
关键
是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。主要品种有白牡丹、白毫银针 黄茶-- 人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后...
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