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红酒挂杯是好还是不好
你好!我想问一下,为什么有的
红酒
会粘杯子
答:
这叫
葡萄酒
挂壁也叫
挂杯 是
指玻璃杯内旋转的葡萄酒停下来时,有一种透明的液体会附着于杯子内侧,形成小酒滴往下流,称为挂杯。这些小酒滴的成分主要是酒精,因此,如果小水滴多并且在杯壁上滞留的时间长,证明酒精的含量和含糖量比较高,挂杯与酒的品质并无关系,它只用来检测酒里所含有的物质多少...
红酒是挂杯好
,
还是不挂杯好
?
答:
\x0d\x0a其实,挂杯痕迹对葡萄酒来说挺重要的。但我要说明的
是
,
葡萄酒的挂杯
痕迹同这个
葡萄酒好不好
喝没有任何关系,但挂杯与否与酒体及年份可能有极大的关系。\x0d\x0a一般来说,没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒,往往是酒体不厚的酒,说到底就是勾兑成份很高,葡萄原汁含量不高。\x...
红酒不挂杯是
假的吗
答:
“
挂杯
”
是葡萄酒
酒体成熟的正常表现,它既不会影响
葡萄酒的
品质,也不会影响葡萄酒的果香和口感,更不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄酒,也更容易产生“长挂杯”的效果。如何正确对待“挂杯”呢?有些酒商为了表面的观感,会采用高密度的过滤器来过滤到酒中的沉淀物,可是这样做不但会损失...
如果
红酒
倒在杯子里表面有痕迹
是好还是
答:
你说的
是挂杯
的问题吧。很多新手认为挂杯越明显越好,其实那东西只和酒精度和糖分的含量有关,与酒的好坏没有必然的联系
红酒
的
挂杯
度
是
什么意思?
答:
挂杯
也叫“酒腿”,除和酒精度有关外,
还
和
葡萄酒
中的甘油、浸出物含量有关 如果挂杯时间相对更长,可能是以下的原因 1 杯子不干净。同样的葡萄酒,在干净的杯子中的挂杯时间相对较短。2 酒精度数较高。同样干净的杯子,挂杯时间长的,酒精度数相对较高。3 GLYCEROL,也就是丙三醇常说的甘油更多。
求问解读
葡萄酒
为什么会
挂杯
答:
许多刚接触
葡萄酒的
新手大概都听过这样的说法:酒泪越多,酒质越好。所以,许多人喜欢通过观察酒泪去判断酒质,以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长,葡萄酒的品质越高。
挂杯
的成因 最早关注挂杯现象的学者,是19世纪的英国物理学家詹姆斯-汤姆森(James Thomson),他在1855年发表论文《在...
好的
红酒
会在酒杯留下残留物吗?
答:
一种可能,以前碰到过一种很浓厚的
葡萄酒
,酒体有点稠,感觉像稀薄的糖浆,喝完之后酒杯上还会粘有一层酒,就像杯子也变成红色。如果那留下的颜色是固体小颗粒,那就是天然色素的沉淀,一种可能是酒很老了,不换瓶就直接喝,没有去掉沉淀;另一种可能就是酒开了好几天,有点变质所产生的沉淀。另外...
红酒
倒酒沾瓶是什么原因?
答:
太正常了,
红酒是
葡萄果汁酿造的,含有大量的果糖、果酸、蛋白质、氨基酸、酒精等成分。其中对酒体产生最重要影响的是酒精,酒精度数越高,酒体越厚重,可以带来“粘稠”的口感。酒体越厚重的红酒,越容易有浓郁的风味,以及更醇厚的口感。白酒也会有类似的情况,优质白酒会有“
挂杯
”现象,也就是其中的...
喝
红酒
为什么要晃一晃
答:
否则容易被认为
是
外行。不懂行的人可能以为摇晃酒杯只是装模作样,只是为了摇着好看。实际上,摇晃酒杯是为了使酒能充分接触到空气,起到快速醒酒的作用,同时将酒香味快速散发,使酒闻起来更香,喝起来的口感更好。除此之外,通过摇晃酒杯
还
可以观察到
红酒
的酒体以及
挂杯
情况等,从而判断出红酒的品质。
干
红酒不挂杯
的好吗
答:
酒液的
挂杯
性取决于二氧化碳和蛋白质,不能以挂杯性这唯一指标来衡量酒的好坏,其实工艺上要使酒的挂杯性好,很简单,加强二氧化碳含量和原料中的蛋白质摄入量。衡量酒的好坏主要是口感上,
红酒
也不例外。。。外观只是一方面,主要
还是
看内涵
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