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经典粤菜菜谱100款
求一道
粤菜
的
菜谱
答:
东江菜又称客家菜,客家为南徒的中原汉人,聚居于东江山区,其菜乡土气息浓郁,以炒、炸、揭、焗见长,俗称的客家菜常以梅州客家人所用
菜谱
,但除东部的梅州外,广东北部韶关、清远南部深圳、西部茂名等地均有客家人。
粤菜
总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜,菜肴口味尚清淡,味别丰富,讲究清而不淡...
广东菜
怎么做好吃啊?
答:
粤菜
的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主,讲究鲜、嫩、爽、滑;口味上注重生、脆、鲜、淡。 掌握了根本之后,下面介绍几种家常菜 一、香菇菜心 步骤很简单: 1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。 (干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。) 2:然后在...
高档
粤菜
炖汤
菜谱
答:
用高汤味道很好,没有高汤可以加凉开水,味道就差一点哦!也可以在超市买到(魔厨高汤)
粤菜
煲汤
菜谱
的做法:枸杞雪梨煲汤 材料 枸杞
100
克,,雪梨3-4个,冰糖50克 做法 1.将雪梨洗净去皮,切成小块。2.将3大碗水倒入煮锅,煮沸后加入雪梨块和枸杞。3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖,待冰糖完全融化后...
寻求广东
粤菜菜谱
答:
东江菜又称客家菜,客家为南徒的中原汉人,聚居于东江山区,其菜乡土气息浓郁,以炒、炸、揭、焗见长,俗称的客家菜常以梅州客家人所用
菜谱
,但除东部的梅州外,广东北部韶关、清远南部深圳、西部茂名等地均有客家人。
粤菜
总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜,菜肴口味尚清淡,味别丰富,讲究清而不淡...
关于
粤菜
视频时间 00:25
去
粤菜
馆,点什么菜能证明你是内行人?
答:
而
粤菜
的烹调技法中,“焗”“白灼”“炆”“煲”“脆皮”这几种比较有代表性,所以去粤菜馆点菜,自然要按照
菜谱
中菜的名称,来选择这样的菜,自然服务员会认为遇到了行家!给大家简单介绍几道,这一类的菜品:一,【白灼螺片】一般粤菜讲究的“嫩而不生”,在这道菜上体现的很完美。螺片的火候要...
粤菜菜谱
家常菜做法
答:
菠萝古老肉主料:猪肉150克,菠萝50克 辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克 调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒...
粤菜食谱
如何制作才是最好吃的
答:
好吃的
粤菜食谱
是有很多的种类的,每一种的种类都是有不一样的烹饪美食,那么对于那么好吃的美味食谱你知道有哪些好吃的做法可以烹饪的吗?以下是懂视小编为你整理的好吃粤菜如何制作,希望能帮到你。好吃粤菜如何制作百花酿百合炒鲜莲子主料:虾仁350克,猪肥膘50克。辅料:新鲜莲子50克,百合50克,手剥...
粤菜
小炒
菜谱
答:
1、丝瓜炒鲜鱿:鲜鱿1个、丝瓜1条、油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、蒜头适量、白酒适量、白胡椒粉适量。2、鱿撕掉红衣,剪开,里面切十字花刀。3、切完花刀后切成小块。4、放白酒、白胡椒粉拌匀,腌10分钟,目的是为了给鱿鱼去腥。5、丝瓜刮去棱角,滚刀切块备用。6、烧开一锅水,倒入鱿鱼...
粤菜
新派海鲜
菜谱
答:
粤菜
新派海鲜
菜谱
:辣汁鸟贝 原材料 主料:新鲜鸟贝500克,青笋片
100
克,摘好黄豆芽50克,青、红椒丝各少许。辣汁:凉开水500克,陈醋、辣鲜露、香料油各50克,红油200克,料酒25克,味精、鸡精、白糖各少许。把凉开水烧开后加入陈醋、辣鲜露、料酒、味精、鸡精、白糖调匀,放凉后再加进香料油...
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