22问答网
所有问题
当前搜索:
维生素b1在碱性溶液中稳定吗
什么食物
里
含有
维生素B1
答:
维生素B1
又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很
稳定
,
在碱性溶液中
不稳定,易被氧化和受热破坏。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都...
如何提取牛奶中
的维生素B1
答:
维生素B1
又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很
稳定
,
在碱性溶液中
不稳定,易被氧化和受热破坏。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都...
维
b1的
功效与作用,维c和b1的功效与作用
答:
维生素b1
主要是有调节神经的功能,对失眠的人群有一定的帮助,很多慢性疾病也与缺乏维生素b1有关。缺乏维生素b1会导致一些神经系统疾病。维生素B1
维生素B1
又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等,是维生素中发现最早的一种。维生素B1为无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很
稳定
,
在碱性溶液中
不稳定,易被氧化和受热破坏...
维生素b1
、b2、b6、b12都有什么功能? 它们都分别治什么病的?_百度知 ...
答:
维生素B1
:有助于改善脚气病和带状疱疹,当人们摄入热量越多,需要的B1越多,因为它能帮助碳水化合物的消化,从而为人们提供足够的能量。B1也有助于改善精神状况,精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。维生素B2:帮助消除口腔、唇、舌的炎症,促使毛发、皮肤、指甲正常生长,与B6一起还有助于缓解疲劳及...
什么情况下吃
维生素B1
答:
维生素B1易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品,维生素会大量丢失或破坏。
维生素B1在碱性溶液中
加热极易被破坏,而在酸性溶液中则对热
稳定
。氧化剂及还原剂也可使其失去作用。维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素(又称...
维生素
遇到多少度的高温 其性质会发生变化
答:
会造成
维生素的
流失和分解。所以在蔬菜烹调过程中,最好用大火去炒。因为蔬菜加热的时间越长,其中的营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等,它们是怕热的,所以烹调的时间越短也就越好。很多人在烹调青菜时喜欢放点碱面,其实这是不对的。因为
碱
可以破坏其中
的维生素
。如果加点果醋,恰恰可以起...
容易上火吃
B1
B2可以吗
答:
维生素B1易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品,维生素会大量丢失或破坏。
维生素B1在碱性溶液中
加热极易被破坏,而在酸性溶液中则对热
稳定
。氧化剂及还原剂也可使其失去作用。维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素(又称...
维生素
遇到多少度的高温 其性质会发生变化
答:
脂溶性维生素均遭到不同程度
的
破坏.二、水溶性维生素的变化水溶性维生素易溶解于水中,在酸性环境中比较
稳定
,但是大部分水溶性维生素
在碱性
条件下不稳定,不耐热和光.因此.这类维生素易被破坏.维生素BI主要含于谷类和豆类食品中,这类食品在烹饪时因受高温或碱的作用会使
维生素B1
大量破坏,如炸油条时,维生素...
水果蔬菜中含
维生素B1的
有哪几种?
答:
含维生素B多
的
水果有:西红柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃等。谷类、核果、干豆、豌豆、黄豆、扁豆、及由植物种子未经过加工精制的食物中也含有
维生素B1
。1、扁豆 扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素...
药店
里
卖
的
有
维生素B吗
答:
维生素B1易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品,维生素会大量丢失或破坏。
维生素B1在碱性溶液中
加热极易被破坏,而在酸性溶液中则对热
稳定
。氧化剂及还原剂也可使其失去作用。维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素(又称...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜