兔肉用什么配着煮好?答:兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面0.5克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精1.5克,芝麻油3克,大酱25克。 【制作过程】 (1) 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时...
莫负人间风物鲜 撩动舌尖品春味(下)答:至于“笃”,有两层意思,一是烹饪的方法,即小火轻煮慢炖;二是象声词,肉和春笋在汤里慢慢地炖着,冒着泡,发出“笃笃”声,颇有些活色生香的感觉。 腌笃鲜原本是江浙家常菜,江浙一带人生活素以温婉精致闻名,即使是家常菜也是色香味俱全。杭州人喜欢称其为“咸笃鲜”,在淮扬一带称之为“炖鲜”。而腌笃鲜在...
谁知道关于汤的一些知识答:做法: 雪耳浸软切小块, 红枣去核, 炖肉切片. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加盐即可21. 圆肉黑豆素肉汤补血气不足 功效: 补血益心, 健脾补肾, 治贫血, 怕冷头晕目眩, 心悸等材料: 圆肉(五钱), 黑豆(二两), 大豆肠一段(四两), 甘草(6片), 生姜(2片),水(9碗)做法: 黑豆用白镬...
春天吃什么菜最好菜谱?答:春天吃点蔬菜,做点家常菜,对身体最好。首先推荐生菜。生菜中有大量的膳食纤维,可以增加肠道蠕动,促进排便。莴笋含铁量高,易吸收,可防治缺铁性贫血,改善新陈代谢,提高免疫力。推荐做法:炒生菜1。将一棵生菜去皮洗净,切成条状,放入盘中。红辣椒一半,去籽切成宽条,颜色搭配好。将几片大蒜切成小块,放入小锅中备用。