22问答网
所有问题
当前搜索:
腌制五花肉酱肉怎么做
怎么
制作
酱肉
答:
酱肉
的制作,主要有七道工序:1选肉、2开生、3清洗、4
腌制
、5煮制、6晾晒刷汁、7包装消毒。其中,选肉、开生、清洗、腌制为酱肉制作的生加工工序;煮制、晾晒刷汁、包装消毒为熟加工工序。酱肉加工的每道工序最好由不同的操作人员来完成;如果做不到每道工序由专人来操作,最起码也要保证生、熟加工工序由不同...
四川正宗
酱肉腌制
方法
答:
最后,将
酱肉
调料均匀抹在肉上,再腌一个星期,也是3天翻动一下。将腌好的肉挂起放在阴凉通风的地方晾干。这样
腌制
下来,四川酱肉就做好了。四川酱肉的好处 四川酱肉就是猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成,不烟熏。而猪肉的选择最好是
五花肉
,也就是位于猪的腹部的肉,因为猪腹部脂肪组织很多...
怎样腌制酱肉
答:
另一种,我幼时从“绍帮”人家那里学来。将食盐在锅中炒过,炒时放入一些花椒,趁盐热时用它擦一遍肉,后面的程序与第一种差不多。此
腌制
法,土称“腊腌”,腌出的咸肉看相好,红而发亮,肥肉呈透明状,吃起来香,烧“块头肉”或切薄片在饭锅上蒸,味道均好。嘉兴人
做酱肉
也是事先计划好的...
酱香肉怎么
制作
答:
吃的时候只要将肉从冰箱里取出来,用清水清洗干净,再煮大约20分钟左右就可以吃了。
腌
好的
酱肉怎么做
好吃 事实上刚刚腌好的酱肉一般都比较闲,所以说建议大家在做之前可以先用淘米水泡大约一个小时左右,然后将将肉直接放到锅里进行蒸着吃。很多人都喜欢用水煮酱肉,用水煮的酱肉肯定是没有蒸着吃的酱肉...
我要
做酱肉
30斤每样调料放多少
答:
主料
五花肉
2400克 调料 酱油 1200毫升 黄酒 1000毫升 白砂糖 250克 香料 1包 白酒 100毫升 做法 1.将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖。烧开,搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火,等待至完全彻底冷怯 2.将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将
肉酱
入 3.将切成条的...
怎样做
酱油肉
答:
五花肉
买肉的时候让卖肉的师傅切好口子 方便串挂绳 肉洗干净挂着 吹干水 备用 将吹干水的肉放进无油无水的干净罐子或容器里 码一层就撒一些花椒 按实 (不喜欢花椒的可以不放)我没用太大的罐子 为的是节约酱油
酱肉
货用料:条状五花肉、猪心、鸡翅、鸭腿等爱吃的肉类都可以
腌制
!做法,取2...
面
酱肉
的做法
答:
大小厚薄有直接关系,至少需要十天半个月左右,判断的方法就是用手按一按软硬。做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色,近似于黑,肉质紧实,色泽均匀。3、
酱肉腌制
的时间根据个人口味,喜欢味淡的一下即可,喜欢咸口可以腌上一小时,但不管时间长短,中间都要将肉取出翻一次面。
怎样
用盐
腌制五花肉
答:
第三步,在
腌制
2-3天后,在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是,在腌制的时候,肉一定要隔一天翻一次身,尽量保证腌制得均匀。这里必须要说一点,那就是白酒千万不能用料酒代替,用白酒腌制的
酱肉
成品会有很浓郁的酒香味,别有一番风味。除此之外,对于香料,其实也可以自行增减替换,当然,...
五花肉酱肉
要
腌制
多长时间
答:
用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法:1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇...
糖
酱肉怎么做
答:
用料
五花肉
500克 生抽 2汤勺 老抽 半茶勺 蒜头 2-3瓣 八角 1个 香叶 2片 片糖 1截 鸡汁 1茶勺 料酒 3汤匙 盐 少许
酱肉
的做法 五花肉去皮切件焯水处理后,用1汤匙砂糖、半茶匙食盐拌均匀五花肉放入冰箱腌渍一个晚上,预早
腌制
过五花肉卤出来的酱肉爽脆而不油腻...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜