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腌制酱肉的做法和配方窍门
酱肉的做法和配方窍门
答:
1、主料:五花肉350克。辅料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。2、冲洗一下五花肉,用纸完全吸干表面水分。3、把所有的香料和调料放进小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片...
酱肉的做法和配方窍门
答:
1、主料:五花肉350克。辅料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。2、冲洗一下五花肉,用纸完全吸干表面水分。3、把所有的香料和调料放进小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片...
酱肉要腌几天?
腌酱肉
要几天?
答:
酱肉的
流程
配方
:10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒。选料:冬至后,选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要),切成条状,重约500克。清洗:用水清洗肉块,去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物,挂起晾干水。
腌制
:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中,室温下腌制4天,其间至少上下翻动三次,促使...
腌制酱肉的制作方法窍门
答:
我
腌
了五天左右,感觉咸淡比较适中。13 腌好之后,就可以开始晾制酱肉了。我
的做法
是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上,有太阳就晒,阴天的话就风干,晚上收到厨房里,挂在通风的地方。14
酱肉的
晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系,至少需要十天半个月左右,判断的方法就是用手按一按软硬。我不喜欢口感...
怎样
腌制酱肉
答:
腌制酱肉的做法
首先准备五花肉或肘子进行制作,准备大料香叶姜老抽生抽黄豆酱糖等材料备用五花肉洗干净以后开水超过冲洗干净放入沙锅内加入大料香叶姜煮熟以后用高压锅进行焖制约20分钟左右。砂锅需要1.5个小时左右肉不要煮的太烂否则切的过程会比较碎,锅中放入老抽生抽黄豆酱糖和调料加入适量的肉汤,烧开以后...
四川正宗
酱肉腌制
方法
答:
1、酒香酱肉可以切成薄片用来爆炒,也可以用柴蒸菜,或者放汤也不错;2、酒香酱肉在切的时候一定要切的薄,口感才好,尤其适合爆炒,并且这样容易将酒香酱肉的香气挥发出来;3、酒香酱肉为
腌制
品,虽然非常好吃,但是一定要食用适当。隔一段时间吃吃就可以了。四川
酱肉的做法及配料
四川酱肉是四川地区中...
如何做
酱肉
答:
第三步:向锅里加入生抽、老抽、片糖、八角、香叶炒拌均匀。第四步:加入清水或高汤浸过肉面约2厘米。第五步:盖上盖子武火煮沸腾后,转文火焖煮,中途掀盖翻拌几次大概焖煮30分钟。第六步:然后加入鸡汁、2汤匙料酒试味咸淡再落盐调味,调回大火收汁后出锅。第七步:收汁后
酱肉
便做成了。
怎么
腌酱肉
啊?
答:
腌制酱肉的配料
,十分简单,一般都是就地取材,无非就是八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒等等,食材好准备,重点是制作过程,今天咱就来分享一下,酱肉的
配方
和制作过程,在家里就能做,干净卫生无添加,早晨刚嘚瑟了一下朋友圈,朋友们就都问我要菜谱,酱肉太受欢迎了。
酱肉的做法
食材:五花肉、姜片...
腌制酱肉的做法和配方
答:
腌制酱肉的做法和配方
如下:主料:五花肉、姜片。调味:老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角。1、准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。加入500毫升的老抽,再加入800毫升的生抽,冰糖50克,小火煮开后,熬制五分钟。2、等时间到...
自家
腌制
腊肉的家常
做法
大全怎么做好吃视
答:
自制腊肉
的做法
1.五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎,所有
配料
和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类
腌制
24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀 2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等,拴起来挂在通风处接受风吹日晒,当然一定不能雨淋,约15天。捏捏肉已经硬到心,并且外表出油...
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