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蛋糕粉的比例怎么调
做松软的
蛋糕面粉
和水
的比例
是多少、?
答:
海绵
蛋糕
体面糊除了戚风面糊要加15%热水之外其他的不用加水的……
做
蛋糕
对面粉的选择有什么要求?应该选择什么样的面粉?
答:
用于制作蛋糕的面粉是低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又称
蛋糕粉
,在日语中称为薄粉。低筋面粉是指一种含水量为13.8%,粗蛋白含量低于9.5%的面粉。低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、小糕点、面点等。如果你家里实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕,那么你可以选择用中筋面粉和玉米淀粉按4:1
的比例
作为...
蛋糕的
做法和配料
比例
多少
答:
5. 将低筋
蛋糕粉
筛入打好的蛋糊中;(如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次)6. 用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中,大概7-8分满,依次做完所有;7. 烤箱160度预热5分钟,将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当
调整
);8. ...
做
蛋糕面粉
鸡蛋
的比例 怎样
用鸡蛋面粉做蛋糕
答:
我做
的比例
大概是:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个,做6寸
蛋糕
!主要材料:鸡蛋 糖 面粉 所需工具:烤箱 制作步骤 第1步:材料:全蛋3个,细砂糖,5克 低筋面粉70克(没有的低粉的话可以用54克中粉+16克玉米淀粉)奶粉8克,水10克植物油20克 第2步:全蛋加入细砂糖高速...
做
蛋糕的蛋糕粉
与鸡蛋和水
的比例
是多少?谢谢!
答:
市面上或者淘宝上买
蛋糕粉
,每次用一小袋大约五十克,加一个蛋两匙油(用黄油最香,别的植物油色拉油花生油也是可以的)搅拌成糊状,倒进蛋糕托或者微波专用容器内,高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果 蜜豆,也可以在上面浇上练乳 蜂蜜 花生酱 果酱 做出很多口味的,介绍两个我常用的牌子:小...
二斤半面放多少克烘培
蛋糕粉
?
答:
这个最好是二比一
的比例
均按照这个比例添加的话,这个做出来的
蛋糕
特别的蓬松些软特别的好吃里面可以添加一些鸡蛋,然后放一些白糖,这样可以让它的口感更加的丰富,吃起来,也是非常美味的。
烘培
蛋糕面粉
和鸡蛋
的比例
是多少比如1斤面粉
答:
塔塔粉20g盐5g 黄部分:28个蛋黄 色拉油375g 绵糖300g(容易融化)蛋牛奶少许 低筋面粉750g 泡打粉 10g 这些可以做整整一张大坯子 也就是像大开挂历那种大烤盘 满满一烤盘了。如果没有那么大可以按照这个
比例
来减少。如果是那种普通无水
蛋糕的
话在m我吧,因为配方太多了!蛋糕的好坏主要看面粉质量...
自己在家做烤
蛋糕
,
怎样
和面做出来的蛋糕才好?
答:
面粉筋度过高,易造成面糊生筋,影响蛋糕膨松,使蛋糕变得僵硬、粗糙,体积小。如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话,那么可以选择使用中筋面粉和玉米淀粉以4:1
的比例
调和作为面粉原材料,当然如果想更低筋的话,那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。又被称为
蛋糕粉
。低筋面粉外观雪白、没...
低筋面粉没有可以用什么代替
答:
低筋面粉没有可以用普通面粉加玉米淀粉混合制成,
比例
按4比1即可调配成低筋面粉。也可以用高筋面粉和玉米淀粉调和制成,比例按1比1调和就行。调和后的低筋面粉可以当做
蛋糕粉
,用来制作成美味松软的蛋糕,吃起来十分美味。低筋面粉没有可以用什么代替呢 1、普通面粉+玉米淀粉 普通面粉混合玉米淀粉,...
做
蛋糕面粉
鸡蛋
的比例
是什么啊!
答:
一定要注意)搅拌至原料变成白色粘稠状,而且有滑手感觉就可以倒进
蛋糕
摸(蛋糕摸里面放一层纸,防止熟后贴底难拿出来),放入预热200度的烤箱中烤5分钟,然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。
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