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西餐宴会服务规程
简述中、
西餐
的
服务
方式?
答:
3、英式
服务
英式
西餐
不用餐盘,铺台时不摆餐盘,除汤盘和冷盘外,其余都是事先摆到桌面上的。客人所点的菜食,都是直接将菜盘放到客人面前,让客人享用。三是服务过程中一般不派菜。英式服务也称家庭式服务,主要适用于私人
宴席
。英式服务的气氛很活跃,也省人力,但节奏较慢,主要适用于
宴会
,很少在...
有哪些常见的
西餐
礼仪可以分享?
答:
1. 着装得体:应根据餐厅的正式程度选择合适的服装。在正式场合,男士通常需要穿着西装打领带,女士则穿着礼服或优雅的连衣裙。2. 准时到达:守时是对他人时间的尊重。在正式
晚宴
中,最好提前几分钟到达,过晚到达可能会打扰到其他宾客。3. 使用餐具:
西餐
通常包括多种餐具,从外向内使用。刀叉的使用有...
简述中、
西餐
的
服务
方式?
答:
上菜时,服务员会从适当的位置上菜,报出菜名,介绍菜肴特色。客人使用公用餐具为自己取菜。服务员协助客人分派整鱼、整鸡、整鸭等大菜。在多骨、多刺和口味截然不同的菜肴之间,服务员会为客人调换骨盘,注意先撤后上,先女后男,先长后幼,先宾后主的顺序。转盘式
宴会服务
时,服务员会站在适当的...
西餐服务
基本礼仪有哪些
答:
吃
西餐
要讲究的一用餐礼仪。一,上菜。上菜的顺序一般是:面包,冷菜,汤类,主菜,甜点,咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡,鱼,牛肉,猪肉等。最后是饮料或水果。二,刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面,其它刀叉分别放在各道菜的两边,用刀叉要由外而内。吃肉类用刀,用...
参加
西餐宴会
时应该注意哪些事项
答:
东方与西方进餐的习惯多有不同,特别是正式的
西餐宴会
,规矩颇多。如果对此一无所知,难免赔笑大方。下面是懂视小编给大家搜集整理的参加西餐宴会时应该注意哪些事项文章内容。希望可以帮助到大家!参加西餐宴会时应该注意哪些事项l.应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子...
俄式
服务
的规则
答:
但是,如果顾客同点一道菜,那么派到最后一位顾客时,所能看到的是一只并不美观的盘子。如果每一位顾客点的菜不同,那么服务员必须端出很多银盘。可想而知,多种银器的投资很大,而使用率却又相当低。因此高额的固定成本也会影响
西餐厅
的经济效益。现在,俄式
西餐服务
只限于服务人数少的家庭式
宴会
。
西餐
礼仪的四种
服务
答:
特点是典雅、庄重,周到细致,用餐费用昂贵。法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式,流行于西方上层社会。法式
西餐服务
的宗旨在于让顾客享受到精制的餐品,尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调。法式西餐服务要点:1.每一桌配一名服务员和一名服务助手,配合为客人服务。2.客人点菜后,菜食的制作在客人面前...
吃
西餐
有什么讲究
答:
饮酒的礼仪
西餐
中,饮酒是一种社交礼仪。敬酒时,请举起酒杯与邻座碰杯,并保持眼神交流。用餐过程中,不要酗酒,浅尝即止。红酒应倒入红酒杯,白葡萄酒应倒入白葡萄酒杯。用餐后的礼仪 用餐完毕,请用餐巾优雅地擦拭嘴角,然后将其放在餐盘的左上角。如果您需要牙线,可以向
服务
员索取。离席时,将餐具...
求
西餐
正餐、
宴会服务
程序
答:
西餐
的正餐,尤其是在正式场合所用的正餐,其菜序既复杂又很有讲究.在大多数情况下,西餐正餐的菜序由下列八道菜肴构成.一顿内容完整的正餐,一般要吃上一两个小时.开胃菜.所谓开胃菜,即用来打开胃口之物,它亦称西餐的头盆.在西餐里,它往往不被列入正式的菜序,而仅仅充当着其“前奏曲”....
西餐服务
顺序要遵循的原则
答:
酒类
服务
通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回应Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,...
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