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豆腐脑的做法和配方
豆腐脑的做法
答:
豆腐脑
一道著名的传统特色小吃,是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。主料:内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个 调味料:葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、...
怎样做
豆腐脑
最好吃?
答:
豆腐脑的
好吃
做法
自制豆腐脑方法做法一:主料150g黄豆3.5g内酯配料7杯水制作步骤1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。2.加水打成豆浆。3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。6.煮好之后关火,冷却三四分钟...
求
豆腐脑
制作以及
配方
??
答:
6、点脑:制
豆腐脑
是把凝固剂倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点。点后立即加盖。缩浆约10分钟后,大豆蛋白量可凝固好,即制得味美且无养分的豆腐脑。7、豆腐脑卤
的做法
:首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末。接灭打卤,那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。正在锅外...
早点饭馆
豆腐脑的做法配方
比例
视频时间 1:12
豆腐脑的
卤汁
配方
答:
豆腐脑的
卤汁
配方做法
如下:主料:黄豆、干香菇、干木耳、黄花菜、鸡蛋。辅料:葱、淀粉、盐、酱油。1、黄豆250g提前一天加清水泡好,半斤黄豆加三斤清水,粉碎机打碎成浆后待用。2、细纱布滤浆,滤的过程中用硅胶铲贴着纱布推拉和挤压,或直接用手挤压,便于加速过滤。3、滤好的浆倒入锅中加热,不...
豆腐脑做法
,怎么做的
答:
加入1勺生抽、1/3勺老抽、半勺蚝油,再把配菜也加进去翻炒均匀;9、加入大约500毫升的清水,加入1勺食盐煮开大约2分钟左右,加入小半碗水淀粉,煮至黏稠的状态;10、豆浆也差不多凝固了,非常的滑嫩,舀在碗中,淋上我们做好的酱汁,最后放上香菜。非常好喝的家庭版
豆腐脑
就做好了。
豆腐脑
调料
配方
都用什么料,还有具体
的做法
?谢谢
答:
1、材料备用。2、黄豆洗净,在清水中浸泡12小时以上。3、黄豆和清水一起加入豆浆机中搅拌成豆浆。4、然后用纱布过滤两遍。5、把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透。6、豆桨煮好后,离火静置12分钟左右,内脂用温水化开,然后倒入豆桨中并马上搅拌均匀。7、后加盖焖上约15分钟即可成了
豆腐脑
。
做
豆腐脑的
方法与技巧
答:
豆腐脑的做法
:1、将黄豆浸泡过夜后沥出,放入豆浆机中,加入清水1000ml,启动豆浆机 2、在豆浆机制浆的同时,用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀,倒入一个大口深盆中 3、豆浆机完成制浆后,过滤豆渣,留下豆浆 4、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右(约华氏185度左右)时,将装豆浆...
自制
豆腐脑的做法
,简单又美味,怎么吃都不腻
答:
豆腐脑
制作的大体流程:(泡黄豆)打豆浆、过滤豆浆、煮豆浆、点豆腐,一共才3步。如果用葡萄糖内酯作为凝固剂,
配方
都一样:黄豆150克,水1050克,葡萄糖酸-内脂3克(1小包)首先,第一个问题,关于黄豆的浸泡问题,一定要泡吗?这个看你使用的工具,如果是用破壁机打豆浆,也可以不泡,如果是用...
豆腐脑的做法和配方
视频时间 02:57
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