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酥肉用什么油炸比较好
炸酥肉用
淀粉还是面粉?如何炸才能够酥脆、不回软?
答:
【
炸酥肉
】【制作食材】前腿肉,食盐,生抽,鸡汁,食用油,淀粉,葱,姜,料酒。【方法及步骤】1、在炸酥肉之前,对肉进行购买的时候,要尽量选择前腿肉进行购买,前腿肉的肉质,是最为鲜嫩的,这个部位的瘦肉,最适合用来制作炸酥肉。准备好的瘦肉,要用清水清洗几遍,然后把瘦肉切成片状,再将其...
炸酥肉
的做法和配料
答:
但是很多朋友却不会自己在家里做小
酥肉
,做出来的小酥肉不是不够酥脆,就是很容易回软。今天我就来跟大家分享一个
油炸
小酥肉的做法,这样做出来的小酥肉,酥脆香糯,解馋过瘾,而且放的时间久了之后也不会回软,看着就非常有食欲,闻起来更是特别香,如果你对此也
比较
感兴趣,那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的...
炸酥肉
怎么炸
答:
2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀。3、调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)。4、放入肉片拌匀。5、油烧到六成热,将肉片放入锅里。6、待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至金黄,捞出沥油。7、大火加热油锅,把
炸好
的
酥肉
再复炸一次,...
如何
炸酥肉
才好吃?
答:
2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀。3、调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)。4、放入肉片拌匀。5、油烧到六成热,将肉片放入锅里。6、待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至金黄,捞出沥油。7、大火加热油锅,把
炸好
的
酥肉
再复炸一次,...
炸酥肉
应该用面粉还是淀粉?怎样炸酥肉才好吃?
答:
我认为应该用淀粉,
炸
的时候要小火慢炸,这样炸的
比较
酥。
炸酥肉用
面粉还是淀粉
答:
炸酥肉最好
用淀粉。一般情况下,用面粉炸的酥肉口感偏脆、硬,而用淀粉炸的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感,炸酥肉推荐用淀粉,以红薯淀粉最为合适,炸出来的酥肉外酥内嫩。炸酥肉 炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜,口味香滑爽口,受到众多美食者的青睐。在做酥炸系列...
炸酥肉
时,用面粉还是淀粉?
答:
中火慢慢
油炸
,期间用筷子不停翻动,让其受热均匀。油炸6分钟左右,等
酥肉
被炸到表面金黄以后,从热油中控油捞出装碟备用。5、开大火,把锅中的热油将其加热至全热,然后把刚刚
炸好
的酥肉,再次下到热油中,并用高温对酥肉进行复炸半分钟,这样做出来的酥肉口感,就会更酥脆。酥肉要复炸,这是一个...
炸
制小
酥肉
是用淀粉还是面粉?
答:
裹料均匀:将淀粉或面粉放入容器中,加入适量的水或鸡蛋,搅拌成粘稠的面糊。将腌制好的肉块放入面糊中,裹上均匀的一层。二次裹制:为了增加酥脆度,可以将裹好面糊的肉块再次裹上一层干淀粉或面粉。油温合适:
炸
小
酥肉
时,油温应控制在170-180℃左右。油温过低,酥肉容易吸油,口感发软;油温过高,...
炸酥肉用什么
粉又酥又脆
答:
炸酥肉用
红薯粉又酥又脆,具体做法如下:工具/材料:猪肉400g、红薯粉120g、鸡蛋一个、清水45g、盐适量、味精适量、花椒面(也可不要)适量、刀、盆、水、锅、油、盘。1、把准备好的猪肉切成小手指头大小。适当的洒一点盐腌制20分钟。2、在红薯粉里放入鸡蛋,稍稍拌匀。3、再加入清水,完全拌匀(...
在家自制香辣小
酥肉
,怎样炸制的又酥又嫩呢?
视频时间 02:29
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