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酱腊肉的腌制方法窍门
酱肉可以自己
腌制
出来的,酱油肉腌制多少时间?
答:
制作
酱腊肉的方法
!和不用酱油
腌制腊肉
一样照样用每斤鲜猪15g也就是3钱盐!按每斤鲜猪肉2两酱油的计划量!把酱油盐和少量白酒一起搅拌均匀!一次或者两次抹上肉即可!卖老北京酱肉最出名的是天福居,但我吃过以后并不觉得有多出彩。后来还是在前几年在北京的傅记酱肉尝过最地道的老北京酱肉,那个...
酱肉
腊肉怎么腌制
答:
土猪肋条 10斤 高度白酒 适量 酱油 一瓶 老抽 500-600克 花椒 适量 八角 5颗 辣椒 香叶 适量
腌
咸肉、酱肉的
做法
准备了猪肋条,下午刚杀的土猪肉,去骨太麻烦,我就连骨头一起腌了 准备高度白酒,酱油,老抽,其他香料 将肋条肉分成4份,均匀的抹上高度白酒,备用 将盐...
腌腊肉
一斤放多少盐
答:
需要25克盐。
腊肉
具体
做法
如下:主料:五花肉500克 辅料:盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗 1、把洗干净的五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,
腌制
一个小时左右!2、在...
广东
腊肉怎么腌制方法窍门
答:
广式
腊肉的做法
小
技巧
:1、传统的广式
腊肉腌制
用汾酒,可惜我把附近的几个大小超市逛遍都找不着汾酒。白酒的度数在50度为宜。2、传统的广式腊肉,盐,糖,酱油和酒的比例是1:1:1:1,喜欢甜味浓浓的可以放80克砂糖,糖的份量减半了。 广州人晒腊肉喜欢有点颜色的,加适量的老抽能上色。但广式...
怎样
腌制腊肉
?
答:
下面是
腌制腊肉的
简单
方法
:选择肉。选择新鲜猪肉,肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起,搅拌均匀。腌制肉。将肉块放入腌料中,确保每一块肉都完全裹上腌料。放入密封的容器中,放置在阴凉处,腌制一周左右。翻...
酱腊肉怎么
烧好吃
答:
酱腊肉的
清洗
方法
:为了保证酱腊肉的风味和卫生,正确的清洗步骤至关重要。1. 浸泡:首先,无论是使用淘米水还是含有小苏打的水,都将腊肉浸泡一段时间。这样可以帮助分解腊肉表面的油脂和脏污。2. 刮洗:浸泡后,可以使用火烤一烤腊肉带有肉皮的一面。当肉皮发黑并开始滴油时,用菜刀刮去表面的脏东西...
用酱油
腌制腊肉的方法
答:
当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。(3)蒸制、切片:把制好的
腊肉
放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。2.(1)
腌制方法
同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,...
腊肉的
淹制
方法
和配方?
答:
5.
腌制
完把肉给拿出来,拿掉粘在肉上的花椒大料,用绳子把肉给绑起来,放在阴凉通风的地方晾晒7天左右,软硬根据自己的喜好!一般我都晾晒到开始滴油后两天就收!冷冻储存即可!炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以!烹饪小贴士:1、若
腊肉
色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽...
广东
腊肉腌制方法
及配料有哪些?
答:
加工有骨
腊肉
用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。2.腌渍有三种
方法
:(1)干脆。切好的肉条与干
腌
料擦抹擦透,按肉面向—下...
腊肉怎么腌制
好吃?
答:
有的乡民还往灶中加入柏丫,桔皮,柚子壳等物,以此熏入特殊香味口感。城市居民自制
腊肉
时,需要自备土陶阔口大缸一口,熏制时,还需自制熏笼一处,火烤
腌
熏,非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者,往往一笑耳。我个人觉的四川腊肉不错 给你做
的方法
你试试,猪肉 5000克 料酒100克 盐200克...
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