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酵母做面包不需要加温水吗
做面包
,为啥
要用酵母
?
答:
做面包
,馒头时,酵母菌在有氧和无氧双重发酵。酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。
面包酵母
加入面团中后,在适宜的温度下便开始生长繁殖。首先利用面团中的单糖和蔗糖,产生二氧化碳气体和各种发酵产物。酵母菌利用这些糖类及其它营养物质先后进行有氧呼吸和无氧呼吸,产生...
烤
面包
怎么做才好吃?
答:
下面就教大家一道好吃的奶香小
面包
做法,想学的朋友和我一起来做吧~ 美食名称:奶香小面包 用料:奶粉3勺、酵母 5克、鸡蛋 2个、白砂糖 4勺、自发面粉 500克、桂圆干 2粒(也可以多放)、白芝麻 6克 做法步骤 1、
酵母用不
烫手的温开水化开,如果是夏天的话,常温水就可以。 2、我用的是自发小麦粉,把小麦粉...
干
酵母
怎么使用才能发面?
答:
2、最后在做馒头或者包子的时候
需要
闻下面团是否发酸,如果有酸味属正常现象,加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行。3、如果
酵母
的用量不当和酵母使用过度,面点的生产
制作
过程中,方法不对,掌握的火候不到,也会影响到面点的外观,形成面点表面坍塌,死面的现象,口感发酸。
最简单的
面包制作
方法
答:
发酵粉
3克 盐3克 黄油20克 牛奶150克(注:因为我用的发酵粉就是普通的安琪
酵母
,不是速溶的,
需要加温水
溶解,所以牛奶的用量可以根据用水的多少酌减)二、
制作
过程 1、将面粉与糖、盐混合,发酵粉用少量温水溶解后加入面粉。2.加入牛奶搅拌均匀,感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。所谓简易
面包
,...
用
面包机
做面包
为什么发酵不起来,
酵母
比例也是一样的,为什么发不...
答:
多放点
发酵粉
,要用凉水,一定
不要
用
温水
不然容易烫死
酵母
菌!
请问
做面包
只用
酵母
行不?
答:
当然可以了,我们家就是这样做的。
酵母
先
用
30度(千万别高温,不然酵母就死了)的水搅拌,再倒入面粉中搓成面团,盖上薄布或保鲜膜在阳光下,面团会增大2倍,这是就要马上重新搓面(不然发过头就会变死面了),做馒头了,做好的馒头也要放置桌上让其在发,变大后马上(不然蒸出来的馒头会硬)蒸...
耐高糖
酵母
和普通酵母有什么区别
答:
1、作用不同。普通酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食
面包
等发酵食品。 2、活动温度不同。普通酵母在温度低于10度或者高于45度环境下都可以保持活性。 3、使用方法不同。耐高糖
酵母不需要
提前溶于水。 4、耐糖度不同。耐高糖酵母耐糖性高,普通酵母在7%左右,耐高糖酵母能达到30%。 抢首赞 评论 分享...
制作面包
时
需要
注意哪些细节问题?
答:
添加食材:除了基本的面粉、水、
酵母
、糖、盐之外,还可以根据个人喜好添加其他食材,如奶制品、果仁、干果、巧克力等。这些食材可以增加面包的口感和营养价值,但也要注意
不要
添加过多,以免影响面包的结构。总之,
制作面包
时
需要
注意的细节问题很多,只有掌握了这些细节,才能制作出美味可口的面包。同时,...
做面包需要
的材料
答:
做面包需要
的材料主要包括面粉、水、
酵母
和一些辅助原料。面粉是
面包制作
的基础,它提供了面包的主要结构和口感。面粉中的蛋白质决定了面包的弹性和嚼劲,而淀粉则影响面包的松软度。不同种类的面粉,如高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,由于蛋白质含量的差异,会制作出不同口感的面包。水是面包制作中不可...
做面包
时的
酵母需要
提前
用水
化开吗?怎么做面包才能更松软些。
答:
不用
化开,直接加到材料中使用即可,另外,将常用的材料牛奶换成酸奶,会使面包更加松软。 做松软
面包需要
准备的材料: 高筋面粉 250克、低筋面粉 50克、细砂糖 30克、酸奶(安慕希原味) 140克、鸡蛋一只 (大约50克左右)、盐 3克、
酵母
3克、黄油 25克 具体步骤如下: 1、将高筋面粉,低筋面粉,细砂糖,酸奶...
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