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酶法提取膳食纤维
谁能给我提供几本食品方面的科学文献啊,在线等,写论文,急用~!_百度...
答:
[2] 魏丹. 荸荠果皮
膳食纤维提取
工艺的研究[D]合肥工业大学, 2007 .[3] 李凤敏. 微生物
酶法
生产高活性膳食纤维的研究[D]东北师范大学, 2003 .[4] 庞钰. 苜蓿蓟马的防治研究[D]甘肃农业大学, 2006 .[5] 欧高政. 橄榄膳食纤维等功能性成分的研究与利用[D]福建农林大学, 2006 .[6] 金建昌....
胡萝卜属于直根系它是一种什么
答:
邵焕霞通过实验获得了胡萝卜渣中制备
膳食纤维
的最佳条件。制备可溶性膳食纤维的最佳工艺条件是:pH值为2.5的HCl溶液,料液比为1:9(g:mL),温度85℃,反应时间为75min;制备不溶性膳食纤维的最佳工艺条件是:温度70℃,pH值5.5,用
酶
量0.6%,时间为40min。结果为可溶性膳食纤维的得率为7.3%,...
膳食纤维
答:
膳食纤维
素,一般采用从天然食物(魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等)中
提取
的多种类型的高纯度膳食纤维。膳食纤维素的主要功能为: 纤维素分子结构 1、治疗糖尿病 膳食纤维可提高胰岛素受体的敏感性,提高胰岛素的利用率;膳食纤维能包裹食物的糖分,使其逐渐被吸收,有平衡餐后血糖的作用,从而达到调节糖尿病患者...
膳食纤维
素简介
答:
膳食纤维
素,通常被称为Dietary fibres,是指在食物中那些无法被人体胃肠消化
酶
分解的、非消化性的组成部分。早期的认识主要局限于植物细胞壁的成分,即纤维素。然而,随着科技的发展,这一概念已经拓展,涵盖了包括改良的植物纤维素、如胶浆、果胶,以及来自藻类的多糖等多元成分。这些天然存在的多糖聚合体...
既然
纤维
素不能被吸收,那为什么要吃纤维素?
答:
而目前在欧美和日本女性中流行的
膳食纤维
饮品,正是利用膳食纤维能够超强吸附毒素和水分的功能,帮助人体每天正常代谢杂质和废物,保持肠胃干净清新,从而使气色光洁。 膳食纤维是从多种天然谷物、水果、蔬菜中
提取
一种水溶性膳食纤维,是水、维生素、碳水化合物之外的“第七营养素”,被各国营养学家喻为“绿色清道夫”。由于...
膳食纤维
素的简介
答:
膳食纤维
Dietary fibres,定义是食物中不被人体胃肠消化
酶
所分解的、不可消化成分的总和。过去对膳食纤维仅认为是植物细胞壁成分(纤维素),但今天已不仅局限在这个概念,已扩展到包括许多改良的植物纤维素、胶浆、果胶、藻类多糖等。膳食纤维在天然食品成分中具有独特功能,这种独特功能是许多组成膳食纤维的...
测食品中
膳食纤维
时,如何纯化将硅藻土与膳食纤维分开?
答:
硅藻土可以过滤出来剩下
膳食纤维
山东招远特产:招远龙口粉丝
答:
招远龙口粉丝的基本介绍 招远是誉满中外的“银丝之乡”,是龙口粉丝的发源地和主要产地。招远县发明项
酶法提取
淀粉并同时生产豆类分离蛋白的新技术,目前正式申请国家发明专利。据介绍,这一技术将以生物技术改变粉丝传统生产工艺,标志着招远市粉丝生产技术研究取得突破性进展。独特的黄金资源优势和长久不衰...
酶
在果蔬加工中的应用。
答:
目前已成功地利用纤维素
酶
将柑橘皮渣酶解制取含果饮料,其中粗纤维有50%转化为可溶性糖,另外50%降解为短链低聚糖,构成含果饮料的
膳食纤维
,具有一定的保健医疗价值。在生产中,两种酶适当配比使用,则更有效提高产率。2)粥化酶又称软化酶,是由黑曲霉经过固态发酵而获得的复合酶,它以果胶酶、...
常用的工业
酶
有哪些?
答:
用
酶法提取
果胶与酸热法相比工艺简单,无污染,成本低,产品质量除含糖量稍高外,无甚区别。(2) 粥化酶(Macerating enzymes) 之用于提高果汁得率:粥化酶是果胶酶、半
纤维
素酶(包括木聚糖酶、阿拉伯聚糖酶、甘露聚糖酶) 、纤维素酶之混合物,作用于溃碎果实,对促进过滤,提高果汁收率的效果比单一果胶酶为好。已...
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含膳食纤维肉制品生产途径
α淀粉酶和糖化酶
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纤维素酶解
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酶重量法测膳食纤维
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