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酿玉米酒的技术
玉米酒酿制
方法
答:
1、首先将
玉米
晒干或烘干后用水碾或粉碎机碾成细末。2、将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌。3、用水量100公斤原料,加水180公斤,将搅拌好的料装入瓶内。4、依序加料至瓶口,待正道收汗松泡为止,一般四小时即可。
在家用
玉米酿
酒时有哪些比较重要的技巧?
答:
蒸馏:发酵完成后
,将玉米酒液倒入蒸馏器中进行蒸馏。蒸馏过程中要保持温度稳定,以获得最佳的酒精提取效果。收集酒液:在蒸馏过程中,要收集不同温度下的酒液。一般来说,酒头(约低于50%的酒精度)和酒尾(约高于50%的酒精度)可以重新投入下一次蒸馏,以提高酒质。陈化:将收集到的酒液放入陈化容器...
玉米酒的酿造
方法
答:
4、入袋过滤:将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤,滤液静置两天左右,然后虹吸上层澄清液,即得生玉米甜酒
。5、高温杀菌分钟左右,进行杀菌,然后静置分层,虹吸上层澄清液,装入已消毒的酒瓶中密封,贴标签,置于阴凉处存放,即为成品,可直接饮用或上市销售。
玉米酒的酿制
方法是什么
答:
4、将蒸好的原料降温到37℃左右,下曲,原料与曲按100比2进行配比,搅拌,密闭后放至18到20小时就可以形成有甜味的浆液。5、浆液做好后,在向其中加入少许的红糟和曲粉,降温至30℃,装瓶再
发酵
七天。6、发酵完后进行蒸馏操作,蒸馏时火一定要大,此过程即使一个多小时即可。到此,
玉米酒
就做好...
怎样
酿
出口感好出酒率高的
玉米酒
?
答:
10、蒸馏:玉米发酵好后
,就可以用酿酒设备进行蒸馏了。先烧开锅炉水,料桶圆汽后上甑,加水密封。根据当地饮酒习惯灵活的掐头去尾,头尾酒倒入下一锅复蒸。11、取酒和酒度的测量:酒在刚出来的时候度数有70然后逐渐下降直至无酒度,头酒不宜健康且引起上头的物质建议在开始出酒头二分钟作为头酒。换...
玉米
酒曲的制作方法
答:
以上为熟料的基本酿酒过程,相对于熟料
发酵
而言,新工艺生料酿酒
技术
就要简单得多。把玉米进行粉碎后,就可以按比例与酒曲和水进行混合搅拌,静置即可发酵。发酵过程中需要严格注意保温和密封,同时注意搅拌。发酵完成后进行蒸馏即可得到成品酒。
玉米酒的
制作方法二 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾...
玉米酒
制作方法是什么?
答:
一、粉碎:将
玉米
晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。\x0d\x0a二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。\x0d\x0a三、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶...
玉米酒的酿造
需要什么?
答:
第一步:
玉米
粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。第二部:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议不要使用,最好是谷壳,但是不宜收购到。第三步:润粮,玉米面加入水,100斤...
玉米酒
怎么做?
答:
一、原料粉碎:将
玉米
晒干或烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓,备用。二、搅拌:将过筛后的玉米粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水100公斤的比例。搅匀后用料有水分感,但又不结团。手感上自己掌握一下,应该很好掌握。三、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。在装瓶前...
玉米酿
酒要先用水泡再酿吗?
答:
如何
酿玉米酒
1、准备无杂质、无霉变、无瘪粒的玉米和酒曲、玻璃罐;2、将玉米洗净放在水中浸泡24小时;3、把玉米蒸至完成熟透,然后取出晾凉;4、把晾凉的玉米放入搅拌机中粉碎;5、加入适量酒曲,一起封入玻璃罐中发酵;6、把玻璃罐密封放置于阴凉干燥处即可。白酒泡玉米用鲜玉米还是干玉米 白酒泡...
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