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醉鸡的正宗做法
醉鸡的做法
和调料
答:
二、花椒
醉鸡
酒香浓浓,浸着滑嫩的鸡肉,人和鸡都醉了,又被花椒的香麻唤醒。用料 鸡腿 2只 绍兴酒 2碗(500ml)花椒 1汤匙(15g)盐 2汤匙(30g)老姜 4片 香菜段 1茶匙(5g)
做法
大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深(注意别被热盐烫到手),再放入花椒同炒,至花椒飘出...
醉鸡的
家常
做法
醉鸡怎么做
答:
用精盐40克遍擦鸡身,再洒上绍酒,放在有盖的碗内焖1小时左右取出,将鸡块浸在糟卤容器中,放入冰箱内冷冻3小时左右。3、食时,将鸡切成10厘米长、6.5厘米宽的鸡块,再改切成6.5厘米长、1厘米宽的小条,先将零碎鸡肉、头、颈等垫底,再将鸡条覆盖在上面,浇上原糟卤即成
醉鸡
(夏令好菜)。
请教上海菜有一种把鸡切小块浸在酒里的菜叫什么怎么做
答:
醉鸡的做法
I.材料:鸡腿,鸡翅,或者整鸡 调料: 料酒,花椒,生姜,葱,盐,味精 将鸡洗净,用盐,葱,生姜,腌3小时,如果喜欢入味的,可以前一晚腌好,第二天烹饪.洗去盐水,将鸡,姜片放入大锅中,锅中加水,没过鸡,大火煮开以后,用小火炖20分钟 捞出煮透的鸡,待凉,鸡汤待用 在一大碗内加盐,味精,...
醉鸡的
家常
做法
答:
用精盐40克遍擦鸡身,再洒上绍酒,放在有盖的碗内焖1小时左右取出,将鸡块浸在糟卤容器中,放入冰箱内冷冻3小时左右。3、食时,将鸡切成10厘米长、6.5厘米宽的鸡块,再改切成6.5厘米长、1厘米宽的小条,先将零碎鸡肉、头、颈等垫底,再将鸡条覆盖在上面,浇上原糟卤即成
醉鸡
(夏令好菜)。
上海菜名菜“
醉鸡
”
的做法
?
答:
一、食材:鸡1只,葱2根,姜4片,水2杯,盐1大匙,绍兴酒2瓶 二、步骤:1.将鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮
醉鸡
爆裂),冲洗干净待用。2.炒锅置旺火上,放清水2千克,烧开后将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲洗净。锅中的汤倒入盆内,另换清水...
上海菜名菜“
醉鸡
”
的做法
?
答:
一、食材:鸡1只,葱2根,姜4片,水2杯,盐1大匙,绍兴酒2瓶二、步骤:1.将鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮
醉鸡
爆裂),冲洗干净待用。2.炒锅置旺火上,放清水2千克,烧开后将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲洗净。锅中的汤倒入盆内,另换清水4...
醉鸡的正宗做法
答:
1、用料:鸡腿2只、绍兴酒2碗(500ml)、花椒1汤匙(15g)、盐2汤匙(30g)、老姜4片、香菜(5g)。大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深(注意别被热盐烫到手),再放入花椒同炒,至花椒飘出香味、变熟色,放晾备用。2、鸡腿洗净,用炒过的花椒盐抹匀鸡腿,保鲜膜包好,放入...
醉鸡的
家常菜
正宗做法
醉鸡的做法介绍
答:
1、材料:琵琶腿3个,糟卤,料酒。2、琵琶腿去骨。3、用少许料酒腌一下。4、剔骨鸡腿肉用力卷成卷。5、用锡纸包紧实,两头也要封起来。6、包好的鸡腿肉,开水下锅后盖锅盖,用小火把鸡腿肉煮熟,大约15分钟。关火后焖几分钟。7、锡纸包取出晾凉后打开。8、鸡肉放入保鲜盒,倒入没过鸡肉的糟卤汁...
醉鸡的做法
冷菜
答:
醉鸡的做法
:1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;2.炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲净;3.锅中的汤倒入盆中待用;4.锅中另换清水4000毫升,放鸡,用旺火烧开后,移到小火上煮半小时左右,鸡熟后取出,...
上海
醉鸡的做法
,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
答:
材料 鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1...
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