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醒面要多长时间
醒面
后还需要揉面吗
答:
而在夏季的时候,
醒面
就不需要那么长
时间
了,一般2~3个小时就能达到醒面的效果。很多人都不知道醒面后到底需不需要进行揉面,其实这一过程非常重要,用手反复挤压、按压是为了让面的质量变得更匀称,因为在醒面之前,没有做好揉面的步骤,而在醒面后就需要花点心思进行揉面了。
包饺子和面醒多少
时间
答:
饧面时间
一般为10-15分钟,有的可达半小时。面团要成形时,双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。此外,要记住的是饺子用凉水和面,蒸饺用温水,葱油饼用温水,发面用30度左右的水和面。上锅蒸的烫面的都是70度左右的水和面。死面包子就是烫面包子,不是发面。如果是需要用到酵母的话,一般都拿温水...
拉面
醒面
需要
多长时间
?
答:
一般表面会发生一定的色泽变化醒好的面表面会很润和匀,一般两个小时左右最好保温加热以来缩短
醒面时间
。在此之间可以把别的材料整理好方便之后操作。拉面,一种中国传统的面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又...
醒面要多长时间
答:
醒面要多长时间
?接下来就来为大家介绍一下。醒面的时间要根据温度、季节以及面团大小判断,一般夏季需要醒20-30分钟,冬季需要醒发1个小时左右,一般情况下,面团体积变大且色泽发生变化说明已经醒好了。醒面的方法 1、在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入温水,然后搅拌均匀,再揉成面团...
面团发酵
时间要多长
??
答:
冬季至少要饧30分钟左右,夏季则可以适当缩短些
时间
。面团和好以后必须要放置一段时间再用,这个过程就叫做
饧面
,它是进一步促使面筋生成的必备步骤。饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。因为在和面的过程中,并不是所有的...
包饺子面醒4个小时可以吗
答:
醒面
就是为了水和面粉的充分融合,
时间
的话和温度有关,一般制作饺子皮和面时建议醒面半个小时左右,不过醒面的时长可以根据自身的时间进行调整,如果时间不是很充足,也可以提前半天揉好面后醒发,经过醒面的饺子皮会更软,更有弹性,不醒面则会导致做出来的饺子皮缺乏弹性。需要注意的是一定要将面团和...
冬天
醒面要多长时间
答:
三到四个小时。冬天温度较低,酵母菌在面团内部有氧的环境下,需要释放出二氧化碳气体,而这个过程比较缓慢,需要三到四个小时。
包饺子
醒面要多长时间
答:
一般为10到30分钟。这个
时间
会根据环境温度和面团的湿度而变化,如果环境温度较低,
醒面
的时间可能会延长至半小时左右。当面团表面光滑无颗粒,且不粘手时,通常意味着面团已经醒好。在醒面的过程中,面团需要被放置在案板上,并盖上湿布以保持湿度。
面包中的面团需要醒发多久?
答:
面团最后醒发90分钟左右。(1)醒发的
时间
根据面团的状况及酵母用量不同,会有一点误差,要以面包体积为准,大约是原来的2倍。醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味稍发酸,存放时间缩短,醒发不足,面包体积小,顶部形成一层壳,表皮呈红褐色,边皮有如燃焦的现象。(2)醒发的温度是...
油条面需要醒
多长时间
?
答:
炸油条家家户户都会做,特别是中国北方及中部平原,以面食为主的地方,早餐更离不开它,吃起来外焦里软,香脆好吃。我家原来也是开过早餐店,下面我详细分享下具体油条的做法 关于
饧面
需要饧
多长时间
?怎么饧发?在下面二步中有详细说明 【原料】面粉500克、水300克(也可以用牛奶)、酵母5克、盐5...
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