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醒面要多长时间
一般
醒面要多长时间
答:
1、一般
醒面
15-30分钟左右。2、醒面时一般室温就静置20-30即可,在温度比较高的地方,静置的
时间
稍短。对于死面来说,醒面可以让面团中的水份有充分的时间变得更均匀,达到一个水份平衡的状态。醒面时通常会盖上保鲜膜或盖子、湿布防止干燥。
醒面要多长时间
答:
醒面
的目的 醒面指的是将和好的面,在进一步加工或者是烹饪前,静置一段
时间
,这样可以让面更筋道、口感更加细腻。在气温较低的时候进行醒面,对于发面一定要进行保温,由于温度的涨缩作用,会让面团出现塌的现象,降低发酵的效果,在温度比较高的地方,只需静置一段时间即可。首先通过拍击面团的表面,从...
一般
醒面要多长时间
一般醒面时间是多少
答:
1、一般
醒面
15-30分钟左右。2、醒面时一般室温就静置20-30即可,在温度比较高的地方,静置的
时间
稍短。对于死面来说,醒面可以让面团中的水份有充分的时间变得更均匀,达到一个水份平衡的状态。醒面时通常会盖上保鲜膜或盖子、湿布防止干燥。
蒸馒头
醒面要多长时间
视频时间 01:20
醒面要多长时间
答:
在气温较低的时候进行
醒面
,对于发面一定要进行保温,由于温度的涨缩作用,会让面团出现塌的现象,降低发酵的效果,在温度比较高的地方,只需静置一段
时间
即可。怎样判断面团是否发好 1、面团发酵的情况用眼就能看出来,一是发好的面团会膨胀,体积是原来的1.5-2倍;二是刀切或手撕面团,发好的面会...
发面
要多长时间
?
醒面
又要多长时间?
视频时间 01:43
醒面要多长时间
馒头面团醒多长时间合适
答:
4、再馒头面团,其用水量是面的45%到55%之间,在温度湿度合适的情况下则需要半个小时多,而二次
醒面
在此环境下需要20分钟到半小时。5、不同的添加剂,
醒面
的
时间
是不同的,比如说用酵母醒面,如果水温合适的话,半个小时左右就能把面团醒到2倍大小,用膨松剂和小苏打一般也就是两三个小时。
擀面条
醒面要多长时间
答:
1、做面条要醒发
多长时间
要根据温度、季节,以及面团大小判断。夏季一般需要醒发30分钟时间,冬季需要醒发1个小时左右。通常面团的表面发生一定的色泽变化,其体积比刚开始大,则是醒发好了。2、做面条可以用一些全麦面,然后再加入一些白面,在和面的时候一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。如果感觉...
发面
要多长时间
?
醒面
又要多长时间?
答:
如果温度适宜的话,比如在28度左右,发面的时间大约为2-3小时,如果是冬天,那么发面的
时间就要
加长至10小时左右,
醒面时间
约为20-30分钟。具体发面步骤如下:1、中筋面粉;2、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵;3、面粉加入白糖;4、酵母水慢慢加入面粉,混合好...
面和好后醒多久
答:
第一种发面需要揣碱,揉匀揉透,第二种不加碱,也需揉匀揉透,揉匀揉透的面,加盖静置10—30分钟,这段
时间
叫“
醒面
”经过醒面以后,使好碱,揉匀揉透的发面,气孔均匀,表面光滑,整体感觉酥软、有弹性。可以下剂、成型。有时候,成型以后的生面制品,还需要静置5—10分钟,还叫“醒面”然后才...
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