22问答网
所有问题
当前搜索:
面粉怎么做面条
干
面条怎么做
蒸面条
答:
12、把
面条
放在头角上面,放面条时候用手把面条截段,不要太长,并且要抖动面条,不要让面条黏在一起。13、盖上锅盖,中火焖15分钟。14、15分钟过后打开锅盖,一定要注意不要糊。15、用筷子挑起面条,来回搅拌,让面条跟豆角融合,锅底的汤汁也要粘在面条上,这样面条就不会太干,然后装盘就可以了...
自制面条
,500克
面粉
应放多小枧水?
答:
材料:高筋
面粉
,鸡蛋,水,盐少许,油少许 配料:青菜,平菇,白玉菇,芦笋,鸡蛋,姜,蒜,料酒,酱油,盐 做法:1.首先来制作面条,装上龙须面的模片,按“清零”键,倒入面粉,自动称重。
做面条
的面粉不能用低筋面粉,可以用普通的面粉,或者是高粉,我用了面包粉,就是高筋面粉。还可以加一点...
面条
怎样做才劲道
答:
取面粉500g;(注意啦第一个关键点:选择高筋
面粉做
出的面条更劲道!)在面粉中加入2g盐;(关键点二:加入少许的盐能使面粉起筋,俗话说"盐"是面的魂嘛,所以记住了
做面条
时一定要放一点点盐呦!)再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹...
做面条
用高筋粉还是中筋粉好
答:
高筋粉、饺子粉做饺子、
面条
。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质
面粉
...
纯黄豆面能
做面条
吗?
答:
黄豆
面条
的用料及做法:普通
面粉
200克、黄豆面100克、水150克(按面粉的吸水量加水)、盐2克,面粉与黄豆的比例:2:1 1、面粉、黄豆面、盐混合均匀;2、要慢慢加入水,(擀面条的面一定要和得硬一些),用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟;3面板上洒上少许面粉以免沾板,将面团放上再...
做面条
的
面粉
有什么要求?
答:
做面条
的
面粉
,讲究如下:没有变质的面粉都是可以的,对面粉的要求,主要是看要制作什么样子的糕点,如果是做蛋糕的话,要求就会稍微比较高。在北方都是使用小麦磨的面粉,来制作面条,馍馍,以及一系列的面食。南方的话,一般都是使用红薯粉,以及淀粉,来制作蒸笼的糕点。制作蛋糕的话,一般都是使用高...
面粉
是
怎么
来的
答:
们常说的“
面粉
”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。大致分类 按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。等级应用 从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉、一等...
纯黄豆面能
做面条
吗?
答:
不行,口感不佳,淀粉比较少,吸水率低,硬度高,粗糙。大豆蛋白质高,理论上可以
做面条
,颜色黑。可以兑
面粉
或者糯米粉,增加淀粉含量。当然鸡蛋蛋清也是优质的蛋白质。北方有特色的“豆面”,是用豆类淀粉制作的,蛋白质要比面粉高两倍,维生素和矿物质也都比面条更高一些,所以如果在北方吃面选豆面会...
手擀面
怎么做
答:
3、揉成光滑的面团,用料理盆盖上醒20分钟。4、案板上撒上
面粉
,用擀面杖擀薄,厚度自己喜欢就好,不要过千万不要太厚也不能过薄。5、像叠扇子一样叠起来,每折一次之前都要撒干粉,防止切的时候粘连,用刀切成细条,宽窄根据自己喜欢。将切好的面散开并在表面撒少许面粉,这样手擀面就做好了。
荞麦面
怎么
和面
做面条
好吃
答:
荞麦
面条
的和面小窍门:荞面面条用冷水和面,水要分次加,加加两三次,面和水比例一般是2:1,季节不同适当加减。和面水里加盐增加韧劲,加鸡蛋也是增加韧度,荞麦面有些散不凝聚,加鸡蛋营养丰富。 加
面粉
,增加荞麦面粘合度,防止煮散,面粉和荞麦面比例2:1最好。否则面条容易断,影响口感。和面方法...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
其他人还搜