餐饮服务礼仪规范答:1、使用文明礼貌语言,养成良好的语言习惯,先说你好 ,然后在报部门,报服务员工号。严禁张口“喂” 2、语言亲切,音色柔和,发音准确清晰,语速快慢适中 3、语气谦虚诚恳,不与对方发生争吵或争执 4、语言简练,用语准确,不让人误解 5、避免在工作期间与其他部门员工闲聊 餐饮服务必知的27个怎么办 1.遇到客人投诉时怎...
服务员如何应对餐厅意外状况答:客人在菜里吃出苍蝇,玻璃等其它异物的怎么办? 答:1、首先向客人表示歉意,并经客人允许后将此菜撤回。 2、由餐厅领班出面,征询客人意见,或重新为客人做一份,或更换一道有特色的菜,或赠送果盘,为客人打九折,向客人做出深刻检讨,确保今后不再发生类似情况。 3、事后组织有关人员调查此事,并对责任人做出罚款处理。
怎样处理客人让服务员喝酒的问题答:、客人要服务员喝酒时,怎么办?⑴应向客人解释不会喝酒,况且工作期间也不能饮酒,婉言谢绝客人的好意。⑵若客人一再劝饮,盛情难却,为了不影响客人的情绪,现把酒接过来,告诉客人待会儿再喝。⑶同时给客人另取一个杯子,斟上酒递给客人,并向客人表示感谢,请各位慢饮。⑷如客人还是强求员工喝酒时,服务员可告之客人,...
求一份5星酒店中餐厅的处罚条例,急~!!!答:122因客观原因不能提供的时间或服务,并没有解释或与客人沟通。 123不需要控制水温,室温,湿度(桑拿浴室,蒸汽浴室,冰箱)。 124面客区气味的不满所造成的客人,不处理的负责人。 扣 125,10-12点的图涂鸦在公共场所(如:因个人疏忽导致餐厅,会议室,厕所,走道,地面,墙壁,家具和其他肮脏的涂鸦)。 126的同事相...