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鱿鱼怎么泡发又大又白
怎么发
干
鱿鱼
最佳方法
泡发
干鱿鱼的方法
答:
2、将浸泡后的干
鱿鱼
捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。3、3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4、将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,一般会冲洗10分钟左右。5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼...
那种大张的干
鱿鱼怎么泡发
?
答:
泡发鱿鱼
干要用碱 鱿鱼干是由新鲜的鱿鱼和枪乌贼加工制成的一种软体贝类海产品。由于鱿鱼干中蛋白质含量高达70~75%,脂肪含量在5%以下,又含有各种营养物质,是人们喜食的海味佳品。但是,在食用时,必须把
鱿鱼泡
开才能进行烹调加工。有经验的人泡发鱿鱼用干碱而不用水,这是什么缘故呢?鱿鱼干蛋白...
水发
鱿鱼
的方法
答:
发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完全胀开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。泡发干
鱿鱼泡
...
干
鱿鱼
能不能就只用清水发泡
答:
知道大有可为答主 回答量:1.8万 采纳率:0% 帮助的人:1.5亿 我也去答题访问个人页 展开全部 首先,买干
鱿鱼
的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
泡发
时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。接着将发透...
冰冻
鱿鱼怎么泡
才能
又大又白
答:
你好,要想将冰冻
鱿鱼发
制好,必须放入海立美B水溶液浸泡,鱿鱼才能口感脆嫩,煎炸蓬松个大饱满,不收缩。
干
鱿鱼
须
怎么泡发
干鱿鱼须
如何泡发
答:
用鱿鱼烹饪的菜肴有多款,诸如“酱爆鱿鱼”,就是以水发鱿鱼加甜面酱等主辅料及佐料烹制而成,味道鲜美,吃口上佳;还有砂钵鱿鱼鸡,这是江西传统名菜,以童子鸡加鱿鱼等在砂锅中煨成,吃起来同样是汁醇鸡糯,入口鲜香。以上就是关于
怎么泡发鱿鱼
干的介绍,鱿鱼干在选购时,以色光白亮,质平薄,只...
如何发
干
鱿鱼
?
答:
发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完全胀开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。泡发干
鱿鱼泡
...
鱿鱼泡发
最健康的方法是什么
答:
如何又
快又好地
泡发鱿鱼
用火碱泡发鱿鱼,时间短,涨发率高,而且发好的鱿鱼质地脆嫩,洁净透明,光亮度好。具体是:把500克鱿鱼放入盆内,加入清水(冬季可用温水),浸泡3~4小时,然后将鱿鱼的头、须、身分开,换上净水(没过鱿鱼),加入浓度为50%的火碱溶液40毫升,搅拌均匀,浸泡2...
鱿鱼泡
多久可以吃
答:
若泡太久
鱿鱼
会变得过于软烂,会失去筋道的口感。
泡发
干鱿鱼的4个窍门 1、碱水泡发 先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜,将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可,将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入食用碱水,食用碱水与清水的...
干
鱿鱼怎么泡发
有弹性?
答:
将干
鱿鱼泡发
得有弹性的具体步骤:第一步,将准备好的干鱿鱼取出来,放在流动的清水下清洗干净,将干鱿鱼上面的脏物以及灰尘给清洗掉,放入提前装有清水的大碗中,将其浸泡四个小时。第二步,时间一到,将干鱿鱼捞出,此时的干鱿鱼尽管说浸泡得有点发软,但是想跟新鲜的鱿鱼一样还是很有差距的。这个...
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